Estos bocaditos de pollo combinan una textura tierna por dentro con un dorado sabroso por fuera.
El ajo y el perejil aportan el sabor característico de la provenzal, mientras que la preparación se mantiene simple y bien casera.
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Ingredientes
- 600 gr de pechuga de pollo
- 2 dientes de ajo
- 3 cdas de perejil fresco picado
- 1 huevo
- 4 cdas de pan rallado
- 2 cdas de queso rallado
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 2 cdas de aceite
Preparación
- Cortar la pechuga de pollo en trozos y procesarla hasta obtener una mezcla picada, procurando no convertirla en una pasta completamente lisa.
- Colocar el pollo en un bowl y agregar el ajo bien picado, el perejil, el huevo, el pan rallado y el queso rallado.
- Condimentar con sal y pimienta. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes queden distribuidos de manera uniforme.
- Dejar reposar la preparación durante unos 15 minutos en la heladera para que tome un poco más de consistencia.
- Humedecer ligeramente las manos y formar pequeños bocaditos redondos o apenas ovalados, procurando que todos tengan un tamaño similar.
- Calentar el aceite en una sartén amplia a fuego medio. Distribuir los bocaditos sin amontonarlos.
- Cocinar durante unos 4 a 5 minutos de cada lado, girándolos con cuidado, hasta que estén bien dorados por fuera y completamente cocidos en el centro.
- Retirar y dejar reposar un par de minutos antes de servir. Si se desea reforzar el sabor, se puede agregar un poco de perejil fresco picado por encima.
Tips y consejos
- No procesar demasiado el pollo para que los bocaditos mantengan una textura agradable.
- Si la mezcla queda muy blanda, agregar 1 cda extra de pan rallado y dejar reposar unos minutos.
- Picar el ajo bien fino para que su sabor se distribuya de manera pareja.
- Cocinar a fuego medio evita que se doren demasiado rápido por fuera y queden crudos en el interior.
- No aplastar los bocaditos con la espátula durante la cocción para que conserven sus jugos.
- También pueden cocinarse en horno precalentado a 200 °C durante unos 18 a 22 minutos, girándolos a mitad de cocción.
- Se pueden conservar en la heladera hasta 2 días, dentro de un recipiente bien cerrado.
El ajo, el perejil y el pollo forman una combinación sencilla que deja bocaditos dorados, tiernos y con mucho sabor.