El bizcochuelo de naranja con nueces es un clásico lleno de aroma y frescura, ideal para acompañar un café o un mate.
Su textura es suave y aireada, mientras que las nueces le aportan un toque crujiente y delicioso.
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Prepararlo en casa es sencillo y el resultado siempre sorprende por lo esponjoso y fragante que queda.
Ingredientes
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3 huevos
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1 taza de azúcar
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½ taza de aceite neutro (girasol o maíz)
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1 taza de jugo de naranja recién exprimido
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Ralladura de 1 naranja
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2 tazas de harina leudante (o común + 1 cda. de polvo de hornear)
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½ taza de nueces picadas
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1 pizca de sal
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1 cdita. de esencia de vainilla
Preparación
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Precalentá el horno a 180 °C y engrasá un molde redondo con un poco de aceite o manteca, enharinándolo ligeramente.
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En un bowl grande, batí los huevos con el azúcar hasta lograr una mezcla espumosa y clara.
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Agregá el aceite en forma de hilo sin dejar de batir para que la mezcla quede bien emulsionada.
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Incorporá el jugo de naranja, la ralladura y la esencia de vainilla. Mezclá suavemente.
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Tamizá la harina junto con la pizca de sal y añadila de a poco a la mezcla líquida, integrando con movimientos envolventes para mantener la esponjosidad.
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Sumá la mitad de las nueces picadas a la preparación, reservando el resto para decorar.
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Volcá la mezcla en el molde preparado y llevá al horno durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
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Retirá del horno, dejá entibiar y desmoldá con cuidado.
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Decorá la superficie con el resto de las nueces, que podés adherir con un poco de almíbar o miel para dar brillo.
Consejos:
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Si querés intensificar el sabor, podés añadir unas gotas de licor de naranja o Cointreau a la mezcla.
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Para un toque extra de humedad, pincelá el bizcochuelo con jugo de naranja caliente apenas lo saques del horno.
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Usá nueces recién picadas para que conserven todo su sabor y frescura.
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Este bizcochuelo se conserva muy bien en un recipiente hermético hasta por 4 días, y también podés freezarlo en porciones.
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Si preferís una opción más saludable, reemplazá la mitad del azúcar por miel o azúcar mascabo.
Es una receta que combina lo simple con lo sabroso, logrando un bizcochuelo esponjoso, lleno de aroma a naranja y con el crocante justo de las nueces.