Bizcochitos dulces de yogur

Los bizcochitos dulces de yogur son una preparación simple, casera y muy rendidora.

Llevan pocos ingredientes, se hacen sin complicaciones y quedan dorados por fuera, con una miga tierna y suave por dentro.

Te recomendamos: Tarta de crema catalana

Ingredientes

Colocar en un bowl el huevo, el azúcar, la esencia de vainilla, la ralladura de limón o naranja y una pizca de sal. Mezclar con batidor de mano o tenedor hasta integrar bien.
Agregar el yogur y el aceite. Revolver nuevamente hasta que la preparación quede pareja.
Incorporar la harina leudante de a poco, mezclando primero con cuchara. Cuando la masa empiece a tomar cuerpo, unir con las manos.
Formar una masa suave, apenas húmeda y fácil de manejar. No hace falta amasar demasiado; solo hay que unir los ingredientes hasta que no queden restos secos de harina.
Pasar la masa a una mesada apenas enharinada y estirarla con las manos o con palo de amasar hasta dejarla de unos 2 cm de espesor.
Cortar los bizcochitos con un cortante redondo o con un vaso chico. Ubicarlos en una placa aceitada o cubierta con papel manteca, dejando un poco de espacio entre cada uno.
Espolvorear la superficie con un poco de azúcar. Si se busca un dorado más marcado, también se pueden pincelar apenas con huevo batido.
Llevar a horno precalentado a 180 °C durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén dorados en la superficie y cocidos por dentro.
Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.

No conviene amasar demasiado la preparación. Si se trabaja la masa en exceso, los bizcochitos pueden quedar más compactos y menos tiernos. Lo mejor es unir todo con movimientos simples, solo hasta formar una masa pareja.
La cantidad de harina puede variar un poco según el tipo de yogur que uses. Si el yogur es más líquido, quizás haga falta sumar una cucharada extra de harina. Si es más espeso, la masa puede quedar lista sin agregar nada más.
Para que salgan más altos, es importante no estirar demasiado la masa. Un espesor de 2 cm ayuda a que crezcan mejor en el horno y queden con buena miga.
El azúcar de la superficie les da una terminación más rica y apenas crocante. No hace falta poner mucha cantidad; con espolvorear un poco por arriba alcanza.
Se pueden guardar en un recipiente cerrado durante 2 o 3 días. Si al día siguiente pierden un poco de textura, se pueden calentar unos minutos en horno bajo para que recuperen mejor la miga.
La ralladura de limón o naranja ayuda a levantar el sabor sin necesidad de agregar demasiada azúcar. También se puede usar solo vainilla, pero el toque cítrico queda muy bien con el yogur.

Estos bizcochitos dulces de yogur son fáciles de preparar y no requieren demasiado trabajo.

Con ingredientes simples, se logra una receta casera para repetir cuando querés algo dulce hecho en casa.