Como hacer Alfajores de chocolate

Los alfajores de chocolate son un placer para el paladar. La combinación de galletas suaves, relleno dulce y cobertura de chocolate es irresistible.

Son un regalo casero y personal que muestra dedicación y amor. Son ideales para ocasiones especiales como cumpleaños, fiestas o simplemente para sorprender a alguien.

Puedes experimentar con diferentes tipos de rellenos (dulce de leche, mermeladas, cremas) y coberturas (chocolate negro, blanco, con leche). Esto te permite adaptarlos a tus gustos y preferencias.

Si quieres preparar unos exquisitos alfajores de chocolate para compartir en un evento o para acompañar en una rica merienda echa un vistazo
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Ingredientes para hacer alfajores de chocolate

Para la masa de los alfajores

  • 200 gramos de harina de trigo
  • 30 gramos de cacao en polvo
  • 100 gramos de manteca (a temperatura ambiente)
  • 60 gramos de azúcar impalpable
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal

Para el relleno y la cobertura

  • Dulce de leche (aproximadamente 200 gramos)
  • 200 gramos de chocolate para fundir
  • 1 cucharada de aceite vegetal (como aceite de coco)

Procedimiento

  1. En un recipiente grande añadimos la harina de trigo, el cacao en polvo y la pizca de sal y mezclamos bien. Luego reservamos esta mezcla de ingredientes secos.
  2. En otro recipiente batimos la manteca ablandándola con la azúcar impalpable hasta que veamos que obtuvimos una mezcla suave y cremosa.
  3. Añadimos la yema de huevo y la esencia de vainilla y continuamos batiendo hasta que los ingredientes estén bien integrados.
  4. Incorporamos los ingredientes secos (la mezcla de harina, cacao y sal) a la mezcla de manteca y azúcar. Mezclamos hasta que la masa tenga una textura uniforme. No tenemos que amasar en exceso, solo lo suficiente para que los ingredientes puedan integrarse.
  5. Formamos una bola con la masa, la envolvemos en papel film transparente y la guardamos en la heladera durante al menos 30 minutos.
  6. Precalentamos el horno a 180°C (350°F). Extendemos la masa sobre una superficie enharinada hasta lograr un grosor de aproximadamente 5mm. Luego cortamos círculos con un cortador de galletas.
  7. Colocamos los círculos de la masa dentro de una bandeja para hornear cubierta con papel de horno y las introducimos en el horno durante unos 10-12 minutos o hasta que veamos que los alfajores están cocidos pero aún tiernos. No deben dorarse demasiado.
  8. Una vez que los alfajores se hayan enfriado, los untamos con una capa generosa de dulce de leche en la parte inferior de la mitad de los alfajores y luego le añadimos otro alfajor encima para poder formar un sándwich.
  9. Para la cobertura de chocolate derretimos el chocolate en el microondas o a baño maría. Añadimos una cucharada de aceite vegetal al chocolate derretido para que sea más fácil de trabajar.
  10. Sumergimos la mitad de cada alfajor en el chocolate derretido y los colocamos en una rejilla para que el exceso de chocolate escurra.
  11. Dejamos que el chocolate se enfríe y se endurezca antes de poder servir nuestros alfajores de chocolate. Podemos acelerar el proceso introduciéndolos en la heladera durante algunos minutos.

Consejos adicionales

  • Utiliza manteca de buena calidad para una textura suave y un sabor rico.
  • Elige un buen cacao en polvo para la masa y un chocolate de calidad para la cobertura.
  • Decora los alfajores con líneas de chocolate de otro color, coco rallado, o almendras picadas para un toque extra.

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