Las albóndigas es una receta que está por todo el mundo y todos sabemos lo ricas que son. A medida que paso el tiempo, esta receta se fue cambiando por varios motivos, como por ejemplo utilizar ciertos condimentos e ingredientes para reforzar su sabor.
En este artículo te vamos a enseñar a preparar unas riquísimas albóndigas con papa y salsa blanca. Como ves en la imagen, esta receta será como una especie de pastel de papa, en donde tendremos ciertas texturas diferentes y una combinación de sabores exquisitos.
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Lo bueno que tiene esta receta es que es super simple de preparar y, además, podes cambiar cualquier tipo de ingrediente para que se adapte a tus preferencias. Al principio quizá te cueste un poco, pero cuando veas lo facil que es, vas a notar que podes mejorarla con cualquier cosa que a vos te guste.
Para estas deliciosas albóndigas, vas a necesitar:
Ingredientes
- 600 gr de carne molida
- 6 papas medianas
- 1 cebolla grande
- 200 gr de queso mozzarella
- Un puñado de perejil
- 2 ajos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Una cdita de orégano y pimentón
- Sal y Pimienta a gusto
Para la salsa blanca:
- 60 gr de manteca
- 60 gr de harina
- 1/2 litro de leche
- Nuez moscada
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
1- Empezamos con la cebolla, la cortamos en cubitos chicos y la ponemos a cocinar en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que se pongan transparentes y reservamos.
2- En un recipiente ponemos la carne y condimentamos con sal, pimienta, orégano y pimentón. También agregamos el ajo, pero este tiene que estar previamente pelado y cortado lo mas chico que puedas. Luego agregamos la cebolla que reservábamos y mezclamos bien.
3- Vamos haciendo las albóndigas, si es la primera vez que haces, acá te explicamos como hacerlos: agarras un poco de la mezcla y con las manos intentas hacer un bollo. No pasa nada si no queda tan redonda, lo importante es que todas queden con la misma cantidad para que después en la cocción sea mas pareja.
4- Cuando tengamos todas las albóndigas listas, las ponemos en la heladera por 15 minutos. Mientras tanto, podemos preparar las papas.
5- Simplemente lavamos las papas con ayuda de una esponja y dejamos la cáscara. Luego las ponemos en una olla con abundante agua y sal y las dejamos que se cocinen. Es importante que las papas esten a termino medio, ni muy blandas ni muy duras.
6- Mientras se cocinan las papas, podemos hacer la salsa blanca. En una olla o sartén ponemos la manteca y dejamos que se funda por unos segundos. Luego agregamos la harina y mezclamos bien hasta que la mezcla este de un color amarronado/dorado. Llegados a este punto, agregamos la leche (previamente calentada) y no paramos de batir. Agregamos la nuez moscada, sal y pimienta.
7- Vas a notar que la mezcla esta muy liquida. Esto se soluciona mezclar sin parar hasta que espese (algunas veces puede tardar bastante). Una vez que ya este lista, reservamos por unos minutos.
8- Cuando las papas esten cocidas, las cortamos en rodajitas no tan gruesas. Y listo, ahora solo falta el armado
9- Ponemos las albóndigas en una fuente y entre medio, ponemos las rodajitas de papa (como lo ves en la foto). Luego agregamos abundante queso rallado, por encima del queso la salsa blanca y finalizamos con otro poco de queso para que se gratine.
10- Llevamos la fuente al horno a 180°C por 45 minutos. Una vez que se haya dorado el queso, la sacamos del horno y dejamos que se temple por 20 minutos. ¡Y listo, ya estaría preparada para servir!
Espero que te haya gustado esta deliciosa receta de albóndigas con papa y salsa blanca. ¡Acordate que en nuestra pagina web podes encontrar un monton de recetas que seguro, te van a encantar!
