Solo con 1 Kg de harina: Cómo hacer 4 trenzas con crema pastelera

Con pocos ingredientes y un poco de paciencia, podés preparar en casa unas trenzas suaves, doradas y rellenas con crema pastelera.

Son ideales para compartir en familia, vender o llevar a una reunión.

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Con esta receta salen 4 trenzas grandes y bien decoradas.

Ingredientes

Para la masa:

• 1 kg de harina 0000

• 200 g de azúcar

• 350 cc de agua tibia

• 2 huevos

• 100 ml de aceite

• 30 g de levadura fresca

• Ralladura de 1 limón o 1 naranja

• 1 cucharada sopera de esencia de vainilla

Para la crema pastelera:

• 500 ml de leche
• 45 g de maicena
• 35 g de harina común
• 2 huevos
• 120 g de azúcar
• 1 cucharada sopera de esencia de vainilla

Preparación

1. En un bol, mezclá la levadura con una cucharada de azúcar, una de harina y la mitad del agua tibia. Dejá reposar 10 minutos hasta que se active y forme espuma.

2. En otro recipiente grande, colocá la harina, el resto del azúcar, los huevos, la ralladura, la esencia de vainilla, el aceite y el fermento activado.

3. Agregá el resto del agua y comenzá a amasar hasta formar un bollo suave. Si es necesario, agregá un poco más de harina para que no se pegue.

4. Tapá el bollo y dejalo descansar en un lugar templado hasta que duplique su tamaño.

5. Dividí la masa en 4 porciones iguales. De cada porción formá tiras y trenzalas. Colocá las trenzas en una fuente o placa enmantecada.

6. Dejalas levar nuevamente hasta que estén bien infladas.

7. Mientras tanto, prepará la crema pastelera: En una olla, mezclá bien la leche, la maicena, la harina, los huevos y el azúcar. Cociná a fuego medio revolviendo constantemente hasta que espese. Apagá el fuego, agregá la esencia y dejá enfriar con film en contacto.

8. Colocá la crema en una manga y decorá cada trenza por encima con líneas de crema.

9. Llevá al horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos, o hasta que estén doradas y bien cocidas.

10. Al retirarlas, pincelalas con almíbar caliente para darles brillo. Decorá con cerezas y hilos de chocolate derretido si querés.

Consejos:

• Si no tenés manga para la crema, podés usar una bolsita con un corte pequeño en la punta.

• El almíbar se hace hirviendo partes iguales de agua y azúcar durante 3 minutos.

• Si querés que las trenzas queden aún más esponjosas, podés reemplazar parte del agua por leche tibia.

• Para conservarlas, guardalas en una bolsa bien cerrada cuando estén frías.

Estas trenzas son ideales para acompañar el mate, un café o para vender en porciones.

Su sabor casero y la combinación con la crema pastelera las convierte en un clásico irresistible.