Esta sencilla receta pero muy deliciosa de “Zapallitos rellenos con carne cortada a cuchillo y chorizo con salsa de albahaca” es ideal para una comida entre -semana, ya que es muy fácil y rápido de preparar y súper rendidora. Además este relleno tiene una combinación exquisita de carne cortada a cuchillo, también lleva chorizo y culmina con una salsa de albahaca.
A continuación los ingredientes que vamos a necesitar y el paso a paso de toda su preparación, un plato imperdible para disfrutar.
Ingredientes
- 8 Zapallitos verdes
- 150 gr. de Queso parmesano
Relleno:
- 1 taza de Cous-cous
- 500 gr. de Roast Beef
- 2 Chorizos de cerdo
- Aceite de oliva
- 1 taza de Caldo de carne
- Manteca
- 1/2 Morrón rojo
- 1/2 Morrón verde
- 1 Cebolla
- 2 tallos de Puerro
- 1 tallo de Apio
- 1 diente de Ajo
- Sal y Pimienta
- Pimentón
- Tomillo
- Ají molido
- Nuez moscada
- Aceitunas verdes (a gusto)
- Perejil (a gusto)
Salsa:
- 3 dientes de Ajo
- 2 latas de Tomate triturado
- 1 planta de Albahaca
Modo de Preparación
- Para los zapallitos, ante todo los hervimos en agua y sal hasta un punto en que no estén muy blandos.Luego retiramos la pulpa de los zapallitos y reservamos.
- Para el relleno, primero hidratamos el cous-cous en el caldo de carne y reservamos.
- En una sartén con aceite de oliva y manteca, rehogamos la cebolla, agregamos el puerro, el apio, ajo y los morrones picados.
- Seguidamente añadimos la carne cortada a cuchillo y el chorizo hasta que doren.
- También integramos la pulpa de los zapallitos, el cous-cous y condimentamos a gusto. Nos aseguramos de integrar bien todos los ingredientes.
- Ahora vertemos la preparación en un bowl amplio y le agregamos la mozzarella rallada mezclando todo.
- Para la salsa, simplemente calentamos el tomate con la albahaca, ajo y demás condimentos, lo dejamos a fuego medio durante unos minutos hasta reducir.
- Para el armado, comenzamos a rellenar cada zapallito, le agregamos la salsa de albahaca y el queso hasta gratinar.
- ¡Finalmente ya esta listo para servir y degustar!
