Si se desea hacer algo rico para el desayuno o merienda, para compartir con alguien, es ideal preparar una torta de manzana y nuez. Es riquísima y fácil de elaborar.
Ingredientes
- 400 gramos de harina común o leudante
- 3 huevos
- 200 gramos de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear (si es que se usa la harina común)
- 250 gramos de nueces
- ½ taza de aceite
- 4 manzanas verdes (o rojas jugosas, no pasadas)
- 40 gramos de manteca (para preparar la manzana)
- ¾ taza de azúcar (para preparar la manzana)
Elaboración
- Pelar las manzanas y cortarlas en cubos medianos. Colocarlos en una cacerola con la manteca, el azúcar y un chorrito de agua hasta que se evapore el líquido. Esto es para que las manzanas impregnen el azúcar, van a quedar caramelizadas y firmes. Dejar enfriar 40 minutos.
- Tomar un recipiente y batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla pareja. Ir añadiendo la harina con las nueces molidas en otro bowl, mezclándolo en forma de lluvia.
- Tomar el recipiente que va a ser utilizado para el horno, enmantecar y enharinar. Añadir la preparación. Colocar una parte de las manzanas en el medio de la mezcla. El resto de las manzanas se agregan sobre la superficie.
- Cocinar durante 40 minutos en el horno previamente encendido a 170 grados.
- Retirar y dejar enfriar.
Recomendaciones
Se puede espolvorear, a modo de decoración azúcar impalpable, helado de crema o un poco de merengue italiano para decorar. Este paso es opcional, se puede servir sola o con otra decoración a gusto.
Se pueden reemplazar las manzanas por peras. Lo importante es que la fruta no esté pasada, es decir, como para mermelada.
