Esta torta de crema de almendras y vainilla es el equilibrio perfecto entre suavidad y crocancia.
Con un relleno sedoso que se deshace en la boca y una masa ligera que aporta una textura única, este postre es ideal para compartir momentos especiales o simplemente disfrutar de un capricho dulce.
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¡Te aseguramos que será un éxito en cualquier mesa!
Ingredientes
Para la crema:
- 2 huevos
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 70 g de fécula de maíz
- 500 ml de leche
Para la masa:
- 100 ml de agua
- 100 ml de leche
- 80 g de manteca
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 120 g de harina
- 3 o 4 huevos (según el tamaño)
- Almendras fileteadas para decorar
Para la crema de manteca:
- 140 g de manteca a temperatura ambiente
- Crema pastelera preparada previamente y fría
Preparación
- Para la crema, batí los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y la fécula de maíz en una cacerola.
- Incorporá de a poco la leche mientras mezclás para evitar grumos.
- Cociná a fuego medio sin dejar de revolver hasta que espese. Cubrí con film plástico tocando la superficie y dejá enfriar.
- Para la masa, en una cacerola mezclá el agua, la leche, la manteca, la sal y el azúcar. Calentá hasta que la manteca se derrita.
- Agregá la harina de golpe y mezclá enérgicamente hasta formar una masa que se despegue de los bordes. Cociná 1 minuto más.
- Dejá enfriar unos minutos y añadí los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada incorporación. La masa debe ser espesa pero suave.
- Precalentá el horno a 180 °C. En una bandeja forrada con papel manteca, formá un círculo de 18 cm de diámetro con la masa.
- Pintalo con huevo batido y espolvoreá las almendras fileteadas. Horneá durante 30-40 minutos hasta que esté dorado. Dejá enfriar.
- Para la crema de manteca, batí la manteca hasta que esté cremosa e incorporá gradualmente la crema pastelera fría hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cortá la masa horizontalmente para formar dos capas. Rellená la base con la crema de manteca y colocá la tapa encima.
- Refrigerá la torta durante 30 minutos antes de servir para que la crema tome consistencia.
Consejos:
- Si la masa está demasiado densa, añadí un poco más de huevo de a poco hasta obtener la textura deseada.
- Podés espolvorear azúcar impalpable sobre la torta para decorar.
- Acompañá este postre con una taza de té o café para un toque especial.
Esta torta combina una textura cremosa con la crocancia de las almendras, creando un postre perfecto para lucirte en cualquier ocasión. ¡Disfrutala!