La Tarta espejada de frutilla es adecuada para una variedad de eventos y ocasiones, desde cenas familiares hasta celebraciones más formales. Es una opción versátil que seguramente complacerá a todos los comensales.
Hacer esta tarta es una excelente manera de aprovechar la temporada de fresas frescas y disfrutar de su sabor en su punto máximo de frescura y dulzura.
Puedes adaptar la receta según tus preferencias personales, ajustando la cantidad de azúcar, añadiendo otros tipos de frutas o experimentando con diferentes coberturas.
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Ingredientes para preparar tarta espejada de frutilla
Base
- 300 gramos de harina de trigo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 huevo
- 100 gramos de manteca
- 1 pizca de sal
Crema
- 1 lata de leche condensada
- Una medida de lata de leche entera
- 1 cucharada de maicena
- 2 yemas
- Ralladura de limón
- 300 gramos de fresas cortadas por la mitad
Cobertura
- 1 sobre de gelatina en polvo sabor frutilla
Procedimiento
Para la masa
- Comenzamos combinando el azúcar y la manteca en un recipiente y utilizando un tenedor para mezclarlos. Añadimos una pizca de sal y luego agregamos el huevo y la manteca.
- Mezclamos todos los ingredientes sin amasar demasiado hasta obtener una masa suave y homogénea. Luego, espolvoreamos la superficie de trabajo con un poco de harina y extendemos la masa con un palo de amasar hasta que tenga el tamaño del molde que vamos a usar.
- Engrasamos con manteca y espolvoreamos con harina un molde, luego colocamos la masa sobre él, asegurándonos de distribuirla y ajustarla bien.
- Introducimos el molde en un horno precalentado a 180°C y horneamos hasta que la masa se dore.
Para la preparación de la crema
- En una cacerola, mezclamos la leche condensada con la maicena hasta que estén bien integradas, luego añadimos las yemas de huevo. Cocinamos la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta obtener una crema espesa.
- Incorporamos la ralladura de limón y retiramos del fuego. Dejamos enfriar la crema cubriendo la cacerola con papel film para evitar que se forme una costra en la superficie.
Armado de la tarta
- Una vez que la crema esté fría, la vertemos sobre la base de tarta preparada. Colocamos las fresas cortadas por la mitad con el lado cortado hacia abajo sobre la crema y llevamos la tarta a la nevera mientras preparamos la gelatina.
- Preparamos la gelatina siguiendo las instrucciones del paquete, utilizando solo la cantidad necesaria para cubrir las fresas y reservando el resto. Sumergimos el recipiente con la gelatina en agua fría para que se enfríe y sacamos la tarta de la nevera.
- Vertemos la gelatina sobre las fresas, cubriéndolas por completo con la ayuda de un cucharón. Refrigeramos la tarta durante al menos 2 horas antes de servirla. ¡También puedes decorarla con copos de crema chantilly si lo deseas!
Tips
- Opta por fresas frescas y maduras para obtener el mejor sabor y una textura excelente. Asegúrate de que estén firmes y sin golpes.
- Deja que la tarta se enfríe completamente en la nevera antes de servirla. Esto asegurará que la cobertura brillante se endurezca correctamente y que todos los sabores se fusionen de manera equilibrada.
- Si lo deseas, puedes decorar la tarta con un poco de crema de leche o algunas hojas de menta para añadir un toque extra de frescura y mejorar su aspecto visual.
