Sin duda las tradicionales tartas criollas son las más elegidas a la hora de elaborar algo casero con un relleno sabroso, como sabemos hay una gran variedad de gustos para elegir.
Es similar a una gran empanada criolla, tanto la masa que vamos a preparar para ambas tapas como su relleno. En este caso está hecho de pechugas de pollo y combinado con otros sabores que solo pueden dar los pimientos y los condimentos, resulta una verdadera exquisitez.
A continuación los ingredientes que vamos a utilizar:
Ingredientes: Relleno
- 500 gr de Pechugas de pollo
- 2 Cebollas
- 1 Morrón verde
- 200 gr de Morrones asados
- 200 gr de Salsa de tomate
- 3 ó 4 Huevos cocidos
- 1 Huevo para pintar la masa
- Sal y Pimienta
Para la masa.
- 500 a 600 gr de Harina de trigo
- 200 ml de Cerveza
- 100 ml de Agua
- 100 ml de Aceite de oliva virgen extra
- 5 gr de Sal
Modo de Preparación: (Para la masa)
- Ante todo, en una cacerola con agua colocamos los huevos y los ponemos a hervir.
- Mientras tanto comenzamos con la preparación de la masa en un bowl amplio, agregamos el aceite, el agua y la cerveza, mezclando todo.
- También le añadimos la sal y removemos un poco.
- Luego vamos incorporando la harina de a poco y con una cuchara seguimos mezclando, cuando ya formamos una bola de masa continuamos en la mesada.
- Espolvoreamos la superficie con harina y colocamos la masa para seguir con las manos amasando, luego lo llevamos al bowl y lo tapamos con un paño para que repose.
Para el relleno:
- Limpiamos las pechugas retirando los trocitos de grasa y cortamos en 2 o 3 tiras para cocinarlas en un sartén con un chorrito de aceite.
- Cuando ya estén cocinadas, le añadimos sal y las pasamos a un plato.
- Continuamos cortando en trocitos las tiras de pechuga, también picamos los huevos duros.
- Ahora en el sartén le agregamos un chorrito de aceite de oliva, le añadimos la cebolla cortada bien fina y cuando este dorada le agregamos el morrón verde también picado.
- Seguidamente le agregamos la salsa de tomate y lo dejamos hasta que se reduzca, luego lo retiramos del fuego.
Procedemos a armar la tarta de pollo:
- Dividimos la masa en 2 partes iguales para estirar una a la medida de la bandeja para horno, previamente aceitada un poco para facilitarnos adaptar la masa.
- Ahora vertemos el relleno bien repartido por toda la base, le añadimos un poco de sal y repartimos por toda la superficie los morrones asados y agregamos las rodajas de huevos duros.
- Luego colocamos la tapa de masa para cerrar y hacemos el repulgue para sellar, también pintamos con el huevo batido por toda la tarta en su extensión.
- Pre-calentamos el horno a 200º C al principio para después bajarlo a 180º C.
- Ahora introducimos la bandeja al horno para que reciba cocción durante 40 minutos aproximadamente, hasta que la tapa de masa este dorada.
- Finalmente estará lista para degustar esta sabrosa tarta de pollo.
Fuente e imagen: Ana Recetas fáciles