Preparación:
En un recipiente pequeño, vamos a preparar el fermento para la masa. Colocamos la levadura con el azúcar, la cucharada de harina y el agua tibia, revolvemos bien hasta que espume y dejamos descansar.
Ahora comenzamos con la masa…en un recipiente colocamos la harina, ahuecamos en el medio y colocamos todos los ingredientes, junto con el fermento que ya preparamos. Mezclamos bien todo y ahora a amasar.
Se debe amasar bien, hasta que quede una masa lisa u bien consistente. Dejamos reposar la masa en un lugar que le de calor, hasta que duplique su volumen.
Luego amasamos otra vez para desgasificarla, formamos un bollo y le hacemos un agujero grande con la manos para formar la rosca. La dejamos reposar nuevamente pero ya en un molde enmantecado, hasta que nuevamente duplique su volumen.
Ahora debes llevarlo a horno moderado por unos 30 minutos, pero antes debes decorarlo con crema pastelera y pincelarla con huevo.
La crema pastelera es sencilla de hacer, no le tengas miedo. En una cacerolita, se pone a fuego bajo la leche, las 3 yemas, la azúcar y la esencia de Vainilla, vamos revolviendo. Incorporamos la fécula de maíz, no dejamos de mezclar todo, no nos tiene que quedar ni un sólo grumo. Cuando la preparación comienza a hervir, apagamos el fuego e incorporamos la manteca a punto pomada, mezclamos y ya esta lista la crema, deliciosa y fácil de hacer.
