El Príncipe Humberto es un postre frío de sabor intenso y textura suave, ideal para quienes disfrutan de preparaciones dulces y bien caseras.
Su combinación de capas lo convierte en una opción clásica que suele gustar mucho y que resulta perfecta para preparar cuando se busca un postre diferente.
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Ingredientes
- 300 gr de galletitas de vainilla
- 500 gr de dulce de leche
- 500 ml de crema de leche
- 80 gr de azúcar
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 200 gr de merenguitos secos
- 50 gr de nueces picadas, opcional
Preparación
- Triturar las galletitas de vainilla hasta obtener una mezcla de migas finas y algunos trozos pequeños.
- Romper los merenguitos con las manos, dejando partes grandes y otras más pequeñas.
- Colocar la crema de leche bien fría en un bowl junto con el azúcar y la esencia de vainilla.
- Batir hasta obtener una crema firme y aireada.
- En una fuente rectangular o cuadrada, distribuir una primera capa de galletitas trituradas.
- Agregar una capa de dulce de leche y extenderla con cuidado sobre toda la superficie.
- Incorporar una capa de crema batida y distribuirla de manera pareja.
- Repartir parte de los merenguitos quebrados por encima.
- Volver a colocar galletitas trituradas y repetir las capas de dulce de leche, crema y merengue.
- Continuar el armado hasta utilizar todos los ingredientes.
- Terminar con una capa de crema batida.
- Cubrir la superficie con los merenguitos restantes, dejando algunos trozos grandes para que se noten bien.
- Agregar nueces picadas por encima si se desea.
- Llevar a la heladera durante unas 4 horas antes de cortar.
- Servir frío.
Tips y consejos
- La crema de leche tiene que estar bien fría para que monte correctamente.
- No tritures completamente las galletitas, porque algunos trozos aportan mejor textura.
- Rompé los merenguitos con la mano para que queden irregulares.
- Usá dulce de leche con una textura cremosa para que sea más fácil distribuirlo.
- Si está demasiado firme, podés mezclarlo unos segundos antes de usar.
- Conviene trabajar las capas con suavidad para no compactarlas demasiado.
- Para que quede más firme al cortar, se puede llevar al freezer durante unos minutos antes de servir.
- Reservá parte del merengue para colocar al final.
- Las nueces son opcionales, pero aportan un buen contraste.
- Se puede preparar con anticipación y conservar en la heladera.
Queda suave, cremoso y con un contraste muy agradable entre el dulce de leche, la crema y los trozos de merengue.