Este postre frío combina una base crocante, banana fresca, una capa abundante de crema y dulce de leche.
Queda suave, cremoso y con un contraste muy rico entre la fruta y las galletitas. Es ideal para preparar con anticipación y servir bien frío.
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Ingredientes
- 250 gr de galletitas de vainilla
- 100 gr de manteca derretida
- 3 bananas grandes
- 500 ml de crema de leche
- 3 cdas de azúcar impalpable
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 400 gr de dulce de leche
- 80 gr de galletitas trituradas para terminar
Preparación
- Triturar las galletitas hasta obtener migas finas.
- Mezclarlas con la manteca derretida hasta formar una preparación húmeda.
- Distribuir la mezcla en la base de una fuente rectangular y presionar suavemente para formar una capa pareja.
- Pelar las bananas y cortarlas en rodajas de grosor medio.
- Acomodar las rodajas sobre la base, cubriendo la mayor parte de la superficie.
- Llevar la fuente a la heladera mientras se prepara la crema.
- Colocar la crema de leche bien fría en un recipiente amplio.
- Agregar el azúcar impalpable y la esencia de vainilla.
- Batir hasta obtener una crema firme pero suave.
- Distribuir la crema sobre la capa de banana.
- Alisar la superficie con una espátula.
- Colocar el dulce de leche en una manga, una cuchara o una jarrita pequeña.
- Distribuirlo por encima formando líneas irregulares.
- Agregar las galletitas trituradas sobre toda la superficie.
- Llevar a la heladera durante al menos 4 horas.
- Cortar porciones una vez que el postre esté bien frío y firme.
Tips y consejos
- Conviene usar bananas maduras pero firmes, para que mantengan mejor la forma.
- La crema de leche debe estar bien fría antes de batirla.
- No conviene batir de más para evitar que la crema pierda suavidad.
- Si el dulce de leche está muy firme, se puede entibiar apenas para que sea más fácil de distribuir.
- La base debe quedar compacta, pero no demasiado dura.
- Es mejor preparar el postre con algunas horas de anticipación para que las capas se asienten.
- Las galletitas de la superficie pueden agregarse justo antes de servir si se quiere conservar un poco más de textura.
- Mantener siempre refrigerado hasta el momento de servir.
El resultado es un postre cremoso y fresco, con una base crocante, banana suave, crema aireada y dulce de leche en cada porción.