La Navidad es la época perfecta para compartir dulzuras que alegren a todos, pero a veces el tiempo es limitado.
Este arrollado casero combina facilidad, rapidez y un sabor excepcional, convirtiéndose en una opción ideal para estas fiestas.
Te recomendamos: El postre francés preparado con solo 1 taza de leche y 2 manzanas: tiene muy pocas calorías y se prepara en 10 minutos. Realmente sabroso
Además, su textura suave y su exquisito relleno lo hacen irresistible, ¡seguro se volverá un clásico en tus celebraciones!
Ingredientes
Para el pionono:
- 3 huevos (separar claras y yemas)
- 1 pizca de sal
- 50 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 50 ml de leche
- 20 ml de aceite vegetal
- 80 g de harina tamizada
Para el relleno:
- 200 g de duraznos en almíbar (guardar el jugo y picarlos finamente)
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 40 g de fécula de maíz
- 20 ml de jugo de limón
- 80 g de leche condensada
- 80 g de queso ricotta
- 100 ml de crema para batir
Para decorar:
- Crema batida
- Canela o cacao en polvo
- Frutos secos o frutas frescas (opcional)
Preparación
- Batí las claras con una pizca de sal hasta que formen picos suaves.
- Agregá el azúcar poco a poco y continuá batiendo hasta obtener un merengue firme.
- Incorporá de forma suave las yemas, la leche, el aceite y la harina tamizada. Mezclá todo hasta lograr una masa homogénea.
- Extendé la mezcla en un molde rectangular previamente enmantecado.
- Horneá a 180 °C durante 15-20 minutos. Una vez listo, dejalo enfriar sobre un paño limpio y húmedo.
- Pica los duraznos y reservá.
- En una olla, mezclá las yemas, la esencia de vainilla, la fécula de maíz y el jugo de limón.
- Cociná la mezcla a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que espese. Dejá enfriar.
- Batí la leche condensada, el queso ricotta y la crema para batir hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Incorporá la mezcla de leche condensada a la crema de yemas ya fría, integrando poco a poco.
- Extendé el pionono enfriado en una superficie plana.
- Distribuí los duraznos picados sobre el pionono y cubrí con una capa pareja de la crema de relleno.
- Enrollá cuidadosamente el pionono, ayudándote con el paño para darle forma.
- Envolvé el arrollado en papel film y refrigerá durante al menos 30 minutos para que tome consistencia.
- Retirá el papel film y colocá el arrollado en una bandeja.
- Cubrí con crema batida y espolvoreá canela o cacao en polvo.
- Para un toque especial, añadí frutos rojos, ralladura de chocolate o frutos secos.
Consejos:
- Duraznos frescos: Si querés un sabor más natural, reemplazá los duraznos en almíbar por frescos.
- Decoración creativa: Probá con diferentes frutas, coco rallado o chips de chocolate para variar la presentación.
- Mini porciones: Dividí el pionono en varias partes y prepará pequeños arrollados individuales, ideales para regalar o servir como postres personalizados.
Este arrollado navideño es la combinación perfecta de practicidad y sabor.
Con su relleno cremoso y su toque frutal, es el postre ideal para compartir con seres queridos durante las fiestas.
¡Ponete manos a la obra y sorprendé a todos con esta receta clásica y deliciosa!