La mayoría de las recetas de pastel de yogur griego son bastante sencillas y no requieren habilidades de repostería avanzadas. Es una excelente opción para principiantes en la cocina.
Puedes agregar una variedad de ingredientes al pastel de yogur griego, como frutas frescas, nueces, chocolate o especias, para crear diferentes sabores y variaciones según tus preferencias.
El yogur griego es conocido por sus beneficios para la salud digestiva debido a su contenido de probióticos. Incorporarlo en un pastel puede ayudar a mejorar la salud intestinal y la digestión.
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Ingredientes para hacer pastel de yogur griego
- 1 limón
- 6 huevos
- 1 pizca de sal
- 150 g de azúcar (3/4 de taza)
- 600 g de yogur griego (5 unidades)
- 80 g de harina de trigo o maicena (2/3 de taza)
- 8 g de levadura química o polvos (1/2 cucharada)
- Mermelada de naranja o al gusto
Procedimiento
- Primero rallamos la cáscara de un limón pequeño (Sólo utilizar la parte amarilla).
- Luego cortamos el limón por la mitad y lo exprimimos. Reservamos en diferentes recipientes.
- Separamos 6 huevos a temperatura ambiente en claras y yemas separándolos en diferentes recipientes.
- Añadimos una pizca de sal y con una batidora eléctrica batimos las claras durante 2 minutos.
- Cuando comience a espumar le añadimos poco a poco el azúcar mientras seguimos batiendo a baja velocidad.
- Luego de haber batido a unos 5 minutos y estén las claras a punto nieve, reservamos.
- En el recipiente que tenemos las yemas añadimos lo que nos queda de azúcar y batimos hasta que el color amarillo sea muy clarito.
- Luego añadimos yogur griego, la ralladura de la cáscara de limón y un chorro del jugo de limón y con una espátula mezclamos suavemente.
- Añadimos los ingredientes secos a través de un colador, primero la harina y luego la levadura.
- Integramos con una espátula haciendo movimientos envolventes.
- Cuando no queden grumos añadimos la mitad de las claras montadas integrando con movimientos envolventes y luego hacemos lo mismo con la otra mitad de las claras.
- Utilizamos un molde desmontable de 22cm de diámetro, le colocamos papel para hornear y luego vertemos toda la mezcla y lo introducimos en un horno precalentado a 170°C durante aproximadamente 40 minutos.
- Luego, una vez apagado el horno dejamos que el pastel se quede dentro del horno unos 30 minutos.
- Luego lo retiramos del horno y lo dejamos que se temple a temperatura ambiente o lo introducimos en la heladera durante un mínimo de 8 horas.
- Pasado el tiempo, desmoldamos el pastel y lo transferimos a un plato.
- Por encima le colocamos mermelada .
Recomendaciones
- Utiliza yogur griego natural y sin endulzar para obtener mejores resultados. El yogur griego es la base de este pastel, por lo que es importante elegir uno de buena calidad para obtener un sabor y textura óptimos.
- Antes de servir, puedes decorar el pastel con un glaseado simple, azúcar glas espolvoreado, frutas frescas, ralladura de cítricos o cualquier otro adorno que prefieras para darle un toque final.
Para un mejor entendimiento, aquí les dejamos el video