Cada vez más personas eligen a la hora de consumir pan que sea beneficioso para nuestra salud y más sano para nuestra digestión, precisamente nos referimos al Pan Integral por sus numerosos aportes a nuestra alimentación. De hecho es rico en fibra, su textura es firme y crujiente, por lo tanto es más sabroso y facilita una digestión saludable.
Por estos y muchos más beneficios para la salud, nada mejor que elaborar en casa un delicioso pan integral que acompañe nuestra diversas comidas.
Se trata de una sencilla y fácil receta de elaborar en casa, a continuación los ingredientes que vamos a necesitar:
Ingredientes: Masa madre
- 1/2 cdita. de Levadura seca
- 75 gr. de Harina integral
- 1 cda. de Aceite
- 75 ml de Agua tibia
Masa:
- 200 gr. de Harina 000
- 100 gr. de Harina integral
- 1/2 cdita. de Levadura seca
- 150 ml de Agua tibia
- 1 cdita. de Sal
Opcional:
- Semillas de calabaza, chia o pipas de girasol.
Modo de Preparación:
Masa madre:
- En un bowl amplio disolvemos la levadura con el agua tibia y vamos añadiendo la harina integral hasta formar una masa pegajosa.
- En otro bowl le añadimos la cucharada de aceite y colocamos la masa preparada, la cubrimos con papel film y la dejamos leudar durante unas 12 horas aproximadamente.
- Una vez transcurrido ese tiempo de reposo utilizaremos la masa.
Masa:
- Ahora disolvemos la otra 1/2 cucharadita de levadura en agua tibia y la agregamos sobre la masa madre que dejamos en reposo, luego incorporamos las harinas y la sal mezclando e integrando todo.
- Una vez que formamos la masa comenzamos a amasarla con fuerza durante unos minutos en una superficie enharinada, cuando alcancemos una textura suave y lisa la colocamos en un bowl aceitado y la cubrimos con papel film durante 1 hora aprox. para que leude en temperatura ambiente.
- Cuando pase el tiempo de reposo, desgasificamos la masa y la cortamos en 2 partes iguales.Seguidamente amasamos cada parte en forma rectangular para luego doblar desde sus bordes formando una baguette.
- Luego doblamos nuevamente pero formando un rectángulo largo y fino sellando los bordes, y los pasamos a una placa para horno dejando cierta distancia entre si porque se levarán más con el calor.
- Por último pincelamos con agua para hidratar el pan y le espolvoreamos con las semillas que más nos gusten, lo cubrimos con un paño y lo dejamos reposar en ambiente cálido hasta que se duplique su tamaño. Llevará unas 2 horas aproximadamente.
- Pre-calentamos el horno a 200º y le damos cocción durante unos 20/25 minutos hasta que doren a gusto.
