Cómo hacer Pan dulce que me gusta hacer en Navidad

Este pan dulce es una de esas recetas que se preparan todos los años y nunca fallan.

Tiene una miga húmeda, compacta y bien cargada, con sabores clásicos que se equilibran entre lo dulce, lo aromático y lo justo de licor.

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Es ideal para cortar en rodajas y compartir durante las fiestas, tanto solo como acompañado con café o una bebida caliente.

Ingredientes

• 200 g de manteca

• 150 g de azúcar impalpable

• 20 g de azúcar común

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 4 huevos

• 300 g de harina

• 7 g de polvo de hornear

• 4 g de sal

• 80 ml de leche

• 20 ml de ron negro

• 140 g de frutas abrillantadas

• 50 g de pasas de uva

• 40 g de nueces peladas

Para la cobertura:

• 120 g de azúcar impalpable

• 2 a 3 cucharadas de leche

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

1. Retirá la manteca de la heladera con tiempo para que esté bien blanda. Colocala en un bol grande junto con el azúcar impalpable y el azúcar común. Batí hasta lograr una crema suave y clara.

2. Agregá la esencia de vainilla y los huevos de a uno, batiendo bien después de cada incorporación para que la mezcla quede bien integrada.

3. En otro recipiente, mezclá la harina con el polvo de hornear y la sal. Reservá.

4. Incorporá los ingredientes secos a la preparación principal alternando con la leche. Hacelo en varias tandas y con movimientos suaves, sin batir de más.

5. Sumá el ron negro y mezclá hasta integrarlo por completo. Este paso aporta aroma y un sabor profundo muy característico del pan dulce.

6. Agregá las frutas abrillantadas, las pasas y las nueces picadas de manera grosera. Mezclá con espátula para que se distribuyan de forma pareja en toda la masa.

7. Volcá la preparación en un molde redondo previamente enmantecado y enharinado. Emparejá la superficie con una espátula.

8. Llevá a horno precalentado a 170 °C y cociná entre 45 y 55 minutos. Probá con un palillo en el centro; si sale limpio, está listo. Si la superficie se dora demasiado rápido, cubrí apenas con papel aluminio.

9. Retirá del horno y dejá reposar unos minutos antes de desmoldar. Luego dejá enfriar completamente sobre una rejilla.

10. Para la cobertura, colocá el azúcar impalpable en un bol y agregá la leche de a poco junto con la esencia de vainilla, mezclando hasta obtener un glaseado espeso pero fluido.

11. Volcá la cobertura sobre el pan dulce ya frío y dejá que se asiente antes de cortar.

Tips y consejos:

• Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente para lograr una miga pareja.

• Las frutas abrillantadas y las pasas pueden mezclarse con una cucharada de harina antes de incorporarlas para que no se vayan al fondo.

• No reemplazar la manteca por margarina, ya que cambia mucho el sabor final.

• Este pan dulce mejora con el paso de las horas, por lo que es ideal hacerlo el día anterior.

• Guardado bien envuelto, se conserva varios días sin secarse.

• El glaseado debe colocarse solo cuando el pan esté completamente frío.

• Para un sabor más intenso, podés macerar las pasas con el ron unas horas antes.

Este pan dulce combina tradición, sabor y una textura bien lograda, convirtiéndose en una receta ideal para repetir cada Navidad y disfrutar en familia sin complicaciones.