Estos mini budines de chocolate y nueces son una opción clásica, casera y muy práctica para acompañar el café, el mate o una merienda.
El cacao aporta un sabor intenso, mientras que las nueces suman textura y un toque tostado que combina especialmente bien con el chocolate.
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El formato individual también los hace cómodos para guardar, compartir o servir en porciones pequeñas.
Ingredientes
- 200 gr de harina común
- 40 gr de cacao amargo
- 150 gr de azúcar
- 2 huevos
- 100 gr de manteca a temperatura ambiente
- 120 ml de leche
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 2 cditas de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 100 gr de nueces picadas
- 50 gr de chocolate semiamargo picado, opcional
- 30 gr de nueces adicionales, para terminar
- Azúcar impalpable, cantidad necesaria
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Preparación
- Precalentá el horno a 175 °C. Enmantecá y enhariná moldes individuales para mini budines. Si utilizás moldes antiadherentes, podés pincelarlos solamente con una pequeña cantidad de manteca.
- Colocá la manteca blanda y el azúcar en un bowl amplio. Batí durante unos minutos hasta obtener una mezcla cremosa y ligeramente más clara.
- Agregá los huevos de a uno, mezclando bien después de cada incorporación. Sumá la esencia de vainilla.
- En otro recipiente tamizá la harina junto con el cacao, el polvo de hornear y la pizca de sal. Este paso ayuda a evitar pequeños grumos de cacao dentro de la masa.
- Incorporá los ingredientes secos a la preparación anterior alternándolos con la leche. Mezclá suavemente después de cada agregado y detenete apenas la masa quede uniforme.
- Añadí las nueces picadas y, si querés un sabor a chocolate más marcado, incorporá también el chocolate semiamargo cortado en pequeños trozos. Integrá con una espátula.
- Distribuí la masa en los moldes, llenándolos aproximadamente hasta tres cuartas partes de su capacidad. Dejá un pequeño margen porque van a crecer durante la cocción.
- Agregá algunas nueces picadas sobre cada mini budín y llevá al horno durante aproximadamente 20 a 25 minutos.
- Comprobá la cocción introduciendo un palillo en el centro. Debe salir sin masa líquida, aunque alguna pequeña miga húmeda es normal y ayuda a evitar que queden secos.
- Retirá los moldes del horno, dejá reposar unos 10 minutos y después desmoldá con cuidado. Una vez fríos, podés terminar con apenas un poco de azúcar impalpable.
Tips y consejos
- No mezcles de más una vez incorporada la harina, ya que los mini budines pueden quedar más compactos.
- Usá cacao amargo y no chocolate en polvo azucarado para conseguir un sabor más equilibrado.
- Picá las nueces de manera irregular para encontrar trozos de distintos tamaños en la masa.
- Controlá la cocción unos minutos antes del tiempo indicado, porque los moldes pequeños se cocinan bastante rápido.
- Si la masa parece demasiado espesa, podés agregar una o dos cucharadas extra de leche.
- La manteca y los huevos conviene que estén a temperatura ambiente para que se integren mejor.
- Guardalos completamente fríos en un recipiente cerrado durante 3 o 4 días.
- También se pueden congelar individualmente y descongelar a temperatura ambiente cuando los necesites.
Estos mini budines son una alternativa simple para preparar chocolate y nueces en un formato pequeño, cómodo y fácil de conservar.