Las lentejas con chorizo son un clásico de la cocina casera, ideal para los días frescos en los que necesitamos un plato reconfortante.
Esta receta es sencilla y muy nutritiva, perfecta para compartir en familia. A continuación, te explicamos cómo prepararlas paso a paso.
Te recomendamos: Como hacer Hamburguesas de lentejas muy nutritivas
Ingredientes
- 375 g de lentejas
- 100 g de chorizo
- 1 tomate
- 1 ají morrón verde (pimiento verde)
- 1 zanahoria
- 1 papa mediana
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Sal a gusto
- Agua c/n (cantidad necesaria)
Preparación
- Lavá bien las lentejas bajo el agua corriente y colocalas en una olla grande con suficiente agua para cubrirlas.
- Añadí a la olla el ají morrón verde cortado en trozos, el tomate entero, la hoja de laurel, sal a gusto, el pimentón dulce, la papa pelada y cortada en cubos, la zanahoria en rodajas y el chorizo en rodajas. Cociná todo a fuego medio.
- Mientras las lentejas se cocinan, prepará el sofrito. Picá finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén, calentá el aceite de oliva y freí la cebolla y el ajo hasta que estén bien hasta que esté semi transparente.
- Una vez listo, mezcla el sofrito con medio vaso de agua y añadila a la olla con las lentejas.
- Continuá cocinando todo junto a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente unos 30 a 40 minutos. Durante este tiempo, podés ir retirando los vegetales grandes como el ají morrón y el tomate si prefieres una textura más homogénea en el guiso. Ajustá la sal según tu gusto antes de finalizar la cocción.
Consejos:
- Esta receta rinde para 4 personas, por lo que es ideal para una comida familiar o para tener sobras que podés disfrutar al día siguiente.
- Si querés darle un toque diferente, podés agregarle morcilla o hacer una versión vegetariana eliminando el chorizo.
- Las lentejas son un plato que mejora con el reposo, así que podés prepararlas con antelación y recalentarlas antes de servir. También podés añadir un chorrito de vinagre de manzana al final para darles un toque ácido y realzar los sabores.
Con esta receta de lentejas con chorizo, tendrás un plato delicioso y nutritivo que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Disfrutalo!