La lasaña es una receta italiana que paso por todo el mundo. Su gran éxito se debe a que es deliciosa y que se puede cambiar los ingredientes dependiendo de la zona en donde se haga, y así, aprovechar al máximo los ingredientes locales.
Un claro ejemplo es la receta de este artículo una variante que, según dicen, proviene del norte de España. La clave de esta receta es utilizar todo lo que tengamos en la cocina y comprar lo menos posible para que sea bien economica.
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Entre los ingredientes tenemos las papas que nos ayudan a mantener firme la forma de la lasaña, y luego tenemos jamón, queso y salsa blanca para darle un sabor delicioso y único. Ahora bien, presta atención a lo que necesitas para esta deliciosa receta:
Ingredientes
Para la base
1 kg de Papa blanca
250 gr de Jamón en fetas
250 gr de Queso mozzarella en fetas
150 g de Queso parmesano rallado
Para la Salsa blanca
3 Cucharadas de manteca
4 Cucharadas de harina de trigo
1 Litro de leche
200 cc de Crema de leche
Sal, pimienta negra y nuez moscada rallada al gusto
Preparación
1- Para empezar, lavamos bien las papas con ayuda de una esponja y las cortamos en mitades. A estas papas, las dejamos en una olla con abundante agua y esperamos a que se cocinen un poco (la idea es que se no se cocinen del todo, que quede algo duritas).
2- Una vez que haya terminado la semi cocción, las escurrimos y le sacamos la cáscara. Terminamos cortando en finas láminas, salpimentamos y reservamos.
3- Ahora tenemos que hacer la salsa blanca, para ello ponemos la manteca en una sartén y esperamos a que se derrita. Una vez que este caliente, agregamos la cebolla cortada en cubitos y revolvemos sin parar para que no se quemen y peguen.
4- Cuando veas que la cebolla está dorada, agregamos la harina poco a poco mientras mezclamos. Para obtener un mejor resultado, es importante que no pares nunca de mezclar.
5- Luego agregamos la leche (si podes, calentala un poco antes de volcar en la mezcla). También añadimos un poco de nuez moscada y salpimentamos. En este punto, hay que esperar a que la mezcla espese.
6- Al estar espesa, rápidamente apagamos el fuego y agregamos el queso parmesano y la crema de leche.
Ahora que ya tenemos todo listo, simplemente acercamos todo lo que hayamos hecho a lo largo de la receta. Es imprescindible tener todo cerca para lograr un trabajo más rápido y que se termine cuanto antes. Otra cosa que necesitamos, es una fuente de vidrio apta para el horno, si no tenes podes utilizar cualquier fuente que tengas.
7- Desde ahora en mas, simplemente colocamos las capas como si fuera una lasaña tradicional. La primera es poner un cucharón de salsa como base, esparciéndola por toda la fuente. Seguido viene las láminas de papa. La 3era capa podemos poner el jamón seguido del queso.
8- Ahora solo tenemos que repetir todo este procedimiento hasta que nos hayamos terminado todo lo que quedaba (trata de reservar un poco de salsa para la capa final).
9- Por último, esparcimos queso parmesano por toda la superficie y lo mandamos a un horno precalentado a 180°C por 40 minutos. Una vez que el queso este bien gratinado y haya pasado el tiempo de cocción, ya podemos sacarla del horno y dejarla que se temple a temperatura ambiente.
Y listo, ahora solo te recomiendo que lo dejes templar, esto ayuda a que todos los ingredientes se unan y, cuando cortes una porción, no se te desarme toda.
¡Espero que te haya gustado esta receta!, acordate que en nuestra pagina web tenes un monton que seguro te van a encantar.
