¡Estofado de carne y verduras! Una receta clásica para esta época del año

Este invierno vino muy fuerte pero con el, también llegaron un montón de recetas capaces de mantenernos calientes en este intenso frío. Entre todas ellas, tenemos una receta tradicional que nunca falla: Un delicioso estofado de carne y verduras.

Otra de las grandes ventajas que tiene este plato, es lo simple que es la preparación. No necesitas un gran conocimiento de la gastronomía, simplemente requerís de tener todos los ingredientes y seguir la receta paso por paso para que te salga perfecto.

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Para este delicioso estofado de carne y verduras, vas a necesitar:

Ingredientes

  • 600 gr. de Carne sin hueso (podes cambiar la carne de ternera por pollo o cerdo)
  • 1 Cebolla
  • 3 Zanahorias
  • 250 gr. de Champiñones
  • 1/2 vaso de Vino Tinto
  • 120 gr. de Arvejas
  • 250 ml. de Caldo (pollo o carne)
  • 1 cda. de Pimentón picante
  • 1 hoja de Laurel
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 cda. de Harina (o maicena)
  • Sal y Pimienta Negra a gusto
  • Aceite de Oliva c/n

Preparación

1- Para empezar, picamos todas la cebolla y la zanahoria en cubitos. Luego procedemos a cortar la carne en cubitos o a lo largo (depende de tu gusto) lo único que hay que tener en cuenta, es que sean todos del mismo tamaño.

2- En una olla le ponemos un poquito de aceite y lo mandamos a fuego medio.

3- Después de un rato, le tiramos un cubito de carne para verificar si esta bien caliente. Estando en la temperatura deseada, agregamos el resto de la carne y dejamos que se dore. Una vez dorada, le damos la vuelta y cocinamos por 1 minuto mas.

4- Sacamos la carne de la olla y en la misma grasa ponemos la cebolla, la zanahoria y el ajo previamente picado. Luego salpimentamos y añadimos la hoja de laurel y dejamos que se cocine hasta que la cebolla esté transparente.

5- Pasado el tiempo, agregamos la cda. de harina, revolvemos un poco y dejamos que se cocine por otros 3 minutos más.

6- Luego agregamos la carne junto con la cda. de pimentón picante, los champiñones (previamente lavado y feteado), el caldo, las arvejas y por último el vino.

7- Dejamos cocinar destapado por 15 minutos hasta que se evapore el alcohol. Pasado el tiempo, tapamos y bajamos el fuego para que se cocine a fuego lento.

8- Para que esté bien cocido, puede tardar unos 40 minutos, pero podes verificar que esta lista cuando las verduras este bien blanditas y la carne este bien cocida.

¡Y listo, ya podemos disfrutar de este delicioso estofado de carne y verduras!

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