El Danubio de papa representa una versión aún más delicada y exquisita del tradicional Danubio salado, formado por múltiples pequeños panecillos rellenos, fusionados en una única estructura. Como hacer un Danubio perfecto ¡Receta paso a paso!
En contraste con la receta original, que utiliza una masa similar a la del brioche, esta variante se enriquece con papas, previamente cocidas y luego trituradas, logrando así una textura más suave y cremosa.
Para el relleno, hemos seleccionado un sabor clásico que gusta a todos, como la mozzarella y el jamón cocido, pero tienes la libertad de sustituirlos por otros embutidos y quesos de tu elección, o incluso crear una versión vegetariana con verduras salteadas.
El Danubio es ideal para llevar a un picnic, un día de campo en el parque o como parte de un bufé para fiestas, debido a su facilidad de transporte y presentación en porciones individuales que no requieren cubiertos.
También puedes servirlo como aperitivo en una cena con invitados o para enriquecer tu menú durante la Semana Santa, conquistando a tus amigos y familiares con su irresistible sabor.
Si optas por utilizar mozzarella fresca, te recomendamos escurrirla después de cortarla en cubos durante todo el proceso de fermentación. Esto garantizará un relleno más consistente y sin exceso de líquido.
En cuanto a la levadura, te sugerimos emplear levadura seca activa, que puede añadirse directamente a la masa sin necesidad de disolverla en agua. Antes de utilizarla, consulta las indicaciones del envase.
Descubre cómo preparar el Danubio de patata siguiendo detalladamente el procedimiento y los consejos paso a paso proporcionados.
Ingredientes para hacer un Danubio perfecto ¡Receta paso a paso!
- Papas harinosas 400 gramos
- Harina tipo 0 380 gramos
- Levadura de cerveza seca activa 7 gramos
- Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada
- Huevo 1
- Jamón cocido 200 gramos
- Mozzarella tipo fior di latte 150 gramos
- Yema de huevo 1
- Latté a gusto
- Aceite de oliva virgen extra cantidad necesaria
Procedimiento
- Cocer las papas en una cantidad generosa de agua, luego escurrirlas y triturarlas con un machacador de papas. Deja que se enfríen.
- Añadir el huevo, la sal y el aceite, luego mezclarlos.
- Mezclar la harina y la levadura seca, luego amasar la masa.
- Trabajar nuevamente sobre la encimera.
- Formar una masa y colocarla en un recipiente grande, cubriéndola con film transparente. Dejar reposar durante aproximadamente una hora en un lugar cálido, o hasta que duplique su tamaño.
- Después de este tiempo, retirar el film y desinflar la masa sobre la superficie de trabajo.
- Tomar porciones de unos 40 g cada una, aplanarlas y rellenarlas con un cubo de mozzarella y un poco de jamón cocido, luego sellar bien cada bola.
- Colocar las bolas rellenas una al lado de la otra en un molde de 22 cm de diámetro, asegurándose de colocar el cierre de las bolas en la base y la parte lisa hacia arriba.
- Pincelar con una fina capa de aceite y cubrir con film transparente, dejando reposar en un lugar protegido durante 30 minutos.
- Retirar el film y pincelar la superficie de las bolas con la yema de huevo batida con un poco de leche.
- Cocinar las papas Danubio en un horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos, o hasta que estén doradas. Retirar del horno y servir.
