Tallarines con albóndigas es un plato clásico de la gastronomía italiana que fusiona pasta con bolitas de carne en salsa de tomate. Esta preparación es reconocida en múltiples culturas y ha sido adaptada con variantes regionales. Como hacer unos ricos tallarines con albóndigas
La receta básica implica la confección de bolitas de carne con carne molida, migas de pan, huevos y sazones, las cuales se moldean en pequeñas esferas y se doran antes de cocinarlas en una salsa de tomate sazonada con hierbas y especias. La pasta se cocina aparte y se sirve con las bolitas de carne y la salsa.
Esta fusión de sabores y texturas da origen a un plato reconfortante y gratificante que es elogiado por su simplicidad y su capacidad para saciar el hambre. La pasta con bolitas de carne es una elección popular para reuniones familiares y ocasiones informales, brindando una comida sustanciosa y confortable que es fácil de preparar y siempre es bien recibida.
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Ingredientes para hacer unos ricos tallarines con albóndigas
Para las albóndigas
- 500 g de carne picada (ternera, cerdo o una mezcla)
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)
- Aceite de oliva para freír
La salsa de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 800 g de tomate triturado (puedes usar tomate en lata)
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas como albahaca o orégano (opcional)
Para servir
- 400 g de espaguetis cocidos al dente
- Queso parmesano rallado (opcional)
- Perejil fresco picado (opcional)
Procedimiento
- En un recipiente amplio, combina la carne molida con el huevo, el pan molido, la sal, la pimienta, el ajo troceado, el perejil y el queso parmesano (si lo utilizas). Forma bolitas pequeñas del tamaño de una nuez con la mezcla.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las bolitas de carne y dora uniformemente por todos lados, asegurándote de que estén bien cocidas. Retira las bolitas de carne de la sartén y aparta.
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y agrega la cebolla troceada y el ajo. Cocina hasta que estén blandos y fragantes, alrededor de 5 minutos.
- Incorpora el tomate triturado a la sartén y mezcla bien. Agrega el azúcar y sazona con sal y pimienta al gusto. Si prefieres, puedes agregar hierbas frescas como albahaca u orégano para intensificar el sabor.
- Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la salsa de tomate hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
- Añade las bolitas de carne cocidas a la salsa de tomate y cocina a fuego lento durante unos minutos más para que se calienten bien.
Coloca los fideos cocidos en platos separados y vierte encima la salsa de bolitas de carne. Agrega un poco de queso parmesano rallado y, si así lo prefieres, un toque de perejil fresco picado. ¡Saborea tus espaguetis con bolitas de carne caseras!
