Como hacer tarta de queso saludable y rica en proteínas

Esta tarta de queso es una opción simple, rendidora y muy práctica para resolver un postre o una merienda distinta sin complicarte demasiado.

Tiene una textura cremosa por dentro, una superficie dorada muy tentadora y un sabor suave que se puede adaptar fácil a distintos gustos.

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Lo mejor es que se prepara con pocos ingredientes y queda perfecta bien fría.

Ingredientes

Opcionales:

Triturá las galletitas hasta que queden como arena fina. Podés hacerlo con procesadora o colocándolas en una bolsa y aplastándolas con un palo de amasar.
Mezclalas con la manteca derretida hasta formar una pasta húmeda y uniforme.
Volcá esta mezcla en un molde y presioná bien con una cuchara o vaso para formar una base firme.
Llevá la base al horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos para que se compacte. Retirá y dejá entibiar.
En un bowl, colocá las bananas peladas y pisalas bien hasta lograr una textura cremosa y sin grumos grandes.
Agregá los huevos y mezclá hasta integrar completamente.
Incorporá el yogur griego y mezclá nuevamente hasta obtener una preparación homogénea. Si querés, podés sumar en este paso la vainilla, canela o miel.
Volcá la mezcla sobre la base ya precocida y emparejá la superficie.
Llevá al horno a 170–180 grados durante 35 a 45 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y el centro apenas firme.
Retirá del horno y dejá enfriar primero a temperatura ambiente.
Luego llevá a la heladera por al menos 3 horas para que tome consistencia y mejore la textura.
Desmoldá con cuidado y serví bien fría.

La banana bien madura es fundamental para el sabor y la textura. Cuanto más madura esté, más dulce y cremosa va a quedar la tarta sin necesidad de agregar azúcar extra.
La base es lo que marca la diferencia en esta versión. Si la compactás bien y le das esa precocción, vas a lograr un piso firme que no se desarma al cortar.
El yogur griego es clave porque aporta cuerpo y proteínas. Si usás uno más espeso, la tarta queda más consistente y con mejor corte.
No te preocupes si al sacarla del horno el centro parece un poco blando. Es normal. Cuando enfría en la heladera, toma la textura justa tipo cheesecake.
Para desmoldar sin problemas, podés usar papel manteca en la base o un molde desmontable. Esto evita que se rompa, sobre todo porque es una tarta suave.
Se conserva perfectamente en la heladera entre 3 y 4 días, siempre bien tapada. Incluso al día siguiente suele estar más rica, porque los sabores se asientan mejor.
Si querés un toque extra, podés agregar ralladura de limón o naranja a la mezcla, lo que le da un perfil más fresco y equilibrado.
También podés sumar fruta fresca por encima al servir, lo que le aporta contraste y hace que quede todavía más atractiva.

Es fácil de hacer y perfecta para tener algo casero listo sin complicaciones.

Ideal para una merienda o un postre fresco que siempre queda bien.