El típico queso Mascarpone tiene su origen en el norte de Italia, pero lo bueno es que podemos elaborarlo en nuestro hogar.
Podemos decir que es un sabroso ingrediente muy versátil que se utiliza en postres, en ensaladas y bien puede servirse solo como aperitivo. Con muy pocos ingredientes podemos seguir un proceso de elaboración.
Ingredientes:
- 1 lt. Crema de leche
- 60 ml. Jugo de limón
- Colador
- Lienzo muy fino
- 1 Bowl
A continuación te mostramos como prepararlo paso a paso:[nextpage title=”Preparación”]
Modo de Preparación:
- En el bowl unimos el litro de la crema de leche con los 60 cc. de jugo de limón.
- Vamos mezclando suavemente hasta integrar bien los dos ingredientes.
- Ya se irá viendo como la crema va tomando cierta consistencia.
- Ahora utilizamos el colador con el lienzo encima, y lo colocamos sobre otro bowl para empezar a pasar toda la mezcla.
- Finalmente la crema que preparamos la volcamos sobre el lienzo.
- Ahora cubrimos con el papel film y sellamos de esta manera para llevarlo a la heladera durante 24hs.
- Después de pasar todo un día en la heladera, al retirarlo veremos como el suero ha escurrido hacia el bowl y la crema que quedo en el lienzo se ha convertido en nuestro mascarpone entre 600 o 800 grs. es lo que obtenemos.
- Finalmente lo pasamos a otro recipiente para batirlo un poco y así quede homogeneizado. Le damos otras 24 horas de frio en la heladera y tendrá más consistencia.
¡Este delicioso queso crema puede durar una semana en la heladera que bien podemos utilizarlo a nuestro gusto!
