Si necesitamos una buena entrada para el almuerzo, podemos preparar este delicioso pollo al escabeche. Esta sirve para cualquier tipo de comidas, e incluso también sirve para acompañar alguna picada con algo casero.
Esta receta se puede preparar en cualquier día del año, pero se recomienda consumir en frío en los días de veranos ya que es muy refrescante. Para lograr un sabor único, seguí la siguientes instrucciones que te vamos a dar a continuación.
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Para este pollo al escabeche, vas a necesitar:
Ingredientes
- 800 gr. de Pollo
- 300 ml. de Aceite
- 600 cc. de Vinagre Blanco
- 100 cc. de Vino
- 500 gr. de Zanahorias
- 500 gr. de Cebollas
- 250 gr. de Puerro
- 2 cdas. de Sal fina
- 2 cdas. de Ají molido
- 1 cda. de Orégano
- 1 cdita. de Pimienta Negra
- 2 Hojas de Laurel
- 2 Dientes de Ajo
Procedimiento
1- Para empezar, lavamos y cortamos las verduras como la cebolla, la zanahoria y el puerro en tiras no muy grandes. En cuanto al ajo, lo podemos usar enteros o cortados en láminas.
2- Por otra parte, retiramos la grasa excedente del pollo y sacamos cualquier hueso que tenga. Cortamos la carne en cuadraditos o en tiras en lo ponemos en una sartén a fuego medio por 15 minutos.
3- En una olla aparte, agregamos el aceite junto con todas las verduras previamente cortadas y dejamos que se doren un poco. Apenas esten algo blanditas, agregamos el vino y el vinagre, la pimienta, las hojas de laurel, sal a gusto y dejamos que se cocine a fuego mínimo.
4- Al cabo de unos minutos, agregamos el pollo previamente sellado y mezclamos bien. Dejamos cocinar por unos 10 minutos sin tapa. Pasado el tiempo, ponemos la tapa y dejamos otros 20 minutos más.
¡Y listo, ya podemos disfrutar de esta delicia!. Ahora bien si queres guardar para disfrutarlo en frío, podes utilizar frascos herméticos. Te recomiendo poner el frasco en un lugar donde no sea tan frío, de esta manera podemos reservarlo entre 7 a 10 días sin problemas.
También es recomendable hacerla varias veces, de esta manera nos damos cuenta que ingrediente o condimento hace falta para que quede perfecto a nuestro gusto.