Cómo hacer Pastel japonés con solo dos ingredientes

Este pastel de estilo japonés se caracteriza por su suavidad extrema y su apariencia ligera, casi como si estuviera hecho de aire.

Es ideal para quienes disfrutan de postres simples pero con un acabado elegante y esponjoso.

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Con una preparación sencilla y muy pocos ingredientes, se obtiene un resultado que sorprende tanto por textura como por presentación.

Ingredientes

Separá las claras de las yemas y reservá ambas por separado. Derretí el chocolate blanco lentamente, ya sea al baño maría o en microondas con intervalos cortos, revolviendo hasta que quede completamente suave. Dejalo enfriar unos instantes.
Sumá las yemas al chocolate tibio, mezclando hasta lograr una preparación uniforme. En otro bol, batí las claras hasta que lleguen a un punto firme, logrando un merengue estable que pueda aportar volumen.
Agregá una parte del merengue a la mezcla de chocolate para aflojarla y luego incorporá el resto con movimientos envolventes y tranquilos. Esto permite que la masa conserve aire y quede bien esponjosa durante la cocción.
Calentá una sartén antiadherente a fuego bien suave y aceitá apenas la superficie. Colocá una porción de la preparación formando un disco alto. Tapá la sartén para generar vapor, lo que ayuda a que el pastel suba de manera pareja.
Cuando el borde esté firme, agregá un poco más de mezcla por encima para darle mayor altura. Volvé a tapar y continuá cocinando despacio, evitando que se dore demasiado rápido.
Dalo vuelta con precaución y dejalo terminar la cocción del otro lado. El secreto es mantener el fuego bajo para que el interior se cocine sin perder la estructura aireada.
Al finalizar, colocá los pastelitos en un plato, espolvoreá azúcar impalpable por encima y acompañalos con moras frescas para un toque fresco y vistoso.

Un merengue bien firme garantiza que el pastel conserve su volumen.
El fuego muy bajo es indispensable para que se cocinen de manera pareja.
No mezcles de golpe: los movimientos envolventes hacen toda la diferencia.
Tapar la sartén es clave para lograr la textura suave y elevada típica de este tipo de postres.
Si querés que queden aún más altos, sumá la mezcla en dos etapas durante la cocción.
Servilos apenas hechos para aprovechar su textura liviana y esponjosa.

Un postre fácil, delicado y sorprendente que demuestra que con dos ingredientes se puede lograr una presentación hermosa y una textura increíble.