Las medialunas, también conocidas como croissants argentinos, son un clásico de la panadería. Su textura esponjosa y sabor ligeramente dulce las convierten en un favorito para desayunos y meriendas.
Estas medialunas son perfectas para disfrutar en cualquier momento del día. Con una textura suave y un toque de vainilla, esta receta es fácil de seguir y garantiza un resultado delicioso.
Aquí tienes la receta original junto con algunos consejos prácticos para mejorarla. ¡Imperdible!
Ingredientes
- 550 g de Harina (preferiblemente de fuerza)
- 75 g de Azúcar
- Una pizca de sal
- 200 ml de Leche (tibia, no caliente)
- 10 g de Levadura fresca (o 3 g de levadura seca)
- 1 cdita de Esencia de vainilla
- 250 g de Manteca (fría para el laminado)
- 2 Huevos
Pasos para Preparar las Medialunas
- Activar la levadura:
En un recipiente pequeño, mezcla la levadura con la leche tibia y una cucharadita del azúcar. Deja reposar por 10 minutos o hasta que se forme una espuma en la superficie. - Preparar la masa:
En un bowl grande, mezcla la harina, el resto del azúcar y la pizca de sal. Haz un hueco en el centro y añade los huevos, la mezcla de levadura y la esencia de vainilla. Comienza a mezclar hasta formar una masa homogénea. - Amasado y primer reposo:
Amasa la mezcla durante 10-15 minutos hasta que quede elástica y suave. Forma un bollo, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que la masa duplique su tamaño. - Preparar el laminado:
Extiende la masa en forma de rectángulo. Coloca la manteca fría (dividida en láminas finas) sobre dos tercios del rectángulo. Dobla el tercio sin manteca sobre el tercio central, y luego el último tercio sobre ambos (como un sobre). Gira la masa 90° y estírala suavemente. - Laminado y reposo:
Repite el proceso de doblar y estirar dos veces más, dejando reposar la masa en la heladera durante 20-30 minutos entre cada laminado para evitar que la manteca se derrita. - Formar las medialunas:
Extiende la masa en un rectángulo grande y corta triángulos. Enrolla cada triángulo desde la base hacia la punta para formar las medialunas. Coloca en una bandeja con papel de horno. - Segundo reposo:
Deja reposar las medialunas en un lugar cálido durante 30-40 minutos para que aumenten de tamaño. - Pintar y hornear:
Precalienta el horno a 180 °C. Bate un huevo y pinta las medialunas para darles un acabado brillante. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
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Consejos para Mejorar las Medialunas:
- Esencia adicional: Si deseas un toque cítrico, añade ralladura de limón o naranja junto con la esencia de vainilla.
- Rellenos: Puedes rellenar las medialunas con chocolate, dulce de leche o mermelada antes de enrollarlas para un toque especial.
- Glaseado brillante: Mezcla 2 cucharadas de azúcar con 1 de agua caliente y pincela las medialunas justo al sacarlas del horno para un brillo irresistible.
- Consistencia perfecta: Trabaja rápido con la manteca para evitar que se derrita durante el laminado. Mantén la masa refrigerada si es necesario.
Con esta receta, obtendrás unas medialunas esponjosas, tiernas y con un sabor suave que te hará querer repetir una y otra vez. ¡Disfrútalas recién salidas del horno con tu bebida favorita!