Se acerca la navidad, una fecha perfecta para estar con la familia y también para compartir todo tipo de recetas típicas de estos días festivos. ¿Por qué no sorprendes a tu familia con este delicioso lomo relleno? ¡Perfecta para picar y te aseguro que les va a encantar!
Una de las ventajas que tiene esta receta, es que es muy facil de preparar y además es económica. Simplemente seguí bien la receta tal y como te la mostraremos a continuación para obtener un resultado más que perfecto.
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Para este delicioso lomo relleno, vamos a necesitar:
Ingredientes
- 1,2 kg. de Lomo de Cerdo
- 1/2 Atado de Espinaca
- 3 dientes de Ajo
- 1 taza de Queso rallado
- 1 Ají Morrón rojo
- 1 Zanahoria
- Pan rallado c/n
- 4 Huevos previamente cocidos
- 200 ml. de Caldo
- 50 ml. de Coñac
- Sal y Pimienta blanca a gusto
- Aceite de Oliva c/n
- Hilo para atar
- Palitos de Brochette c/n
Preparación
1- Para empezar, hacemos un corte al lomo justo en el centro sin llegar al final. Luego cortamos hacia los cortado para abrirlo a lo largo (tratando de que quede un rectángulo perfecto). Luego, tenemos que aplastar un poco para que quede todo lo más parejo posible. Reservamos por unos minutos.
2- Mientras tanto picamos la espinaca, el ajo y lo dejamos en un bol. Agregamos el queso rallado y mezclamos bien estos ingredientes.
3- Teniendo listo el relleno, solo falta espolvorear un poco de sal y pimienta sobre la carne.
4- Luego volcamos todo el contenido del bol y lo extendemos por toda la superficie de la carne. Después agregamos el ají morrón y la zanahoria en tiras.
5- Agregamos los huevos enteros (previamente cocidos) y espolvoreamos un poco de pan rallado por toda la carne.
6- Procedemos a enrollar desde un extremo con cuidado y apretando poco a poco.
7- Con el hilo, atamos todo el rollo del lomo y con los palos, sellamos los extremos para que no se escape el relleno.
8- En una sartén, ponemos un chorro de aceite de oliva y sellamos el lomo.
9- Una vez sellado, en una fuente apta para horno ponemos el caldo y el coñac. Añadimos el lomo y lo mandamos a cocinar por 1 hora a 180°C.
10- Pasado el tiempo, dejamos enfriar a temperatura ambiente.
11- Cuando esté fría al tacto, lo dejamos tapado en la heladera por 2 horas.
¡Y listo, ahora a disfrutar de un delicioso lomo relleno!
