Cómo hacer Guiso de Fideos moñitos

Este guiso de fideos moñitos es una comida abundante, sabrosa y muy rendidora, ideal para esos días en los que dan ganas de comer algo bien casero.

La combinación de carne, verduras, tomate y pasta da como resultado un plato completo, con mucho sabor y una textura reconfortante.

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Ingredientes

Cortá la carne en cubos pequeños y calentá una olla amplia con un poco de aceite.
Incorporá la carne y dorala a fuego medio-alto hasta que tome color de todos lados.
Agregá la cebolla picada, el morrón cortado en pequeños trozos y los dientes de ajo bien picados.
Cociná durante unos minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas.
Sumá los tomates picados y, si decidiste utilizarlo, el puré de tomate.
Incorporá las hojas de laurel, sal, pimienta, pimentón y ají molido a gusto.
Mezclá bien y cociná a fuego bajo durante unos 10 minutos para que los sabores se integren y se forme una base bien sabrosa.
Agregá el agua caliente o el caldo. Si vas a usar papa, incorporala pelada y cortada en cubos pequeños.
Cociná durante aproximadamente 15 minutos o hasta que la carne esté tierna y la papa comience a ablandarse.
Incorporá los fideos moñito directamente en la olla.
Si fuera necesario, agregá un poco más de agua o caldo caliente para que los fideos tengan suficiente líquido para cocinarse.
Continuá la cocción a fuego medio y revolvé cada tanto para evitar que la pasta se pegue en el fondo.
Cociná hasta que los fideos estén en su punto y el guiso tenga una consistencia espesa, pero conserve algo de líquido.
Probá y corregí la cantidad de sal y condimentos si fuera necesario.
Apagá el fuego y dejá reposar el guiso durante unos 5 minutos antes de servir.

Elegí una carne que quede tierna con una cocción relativamente corta.
Si utilizás un corte más firme, cocinalo durante más tiempo antes de agregar los fideos.
Agregá el líquido de a poco si preferís un guiso más espeso.
Si durante la cocción de la pasta falta líquido, sumá siempre agua o caldo caliente.
Un chorrito de vino tinto puede incorporarse después de rehogar las verduras y antes de agregar el tomate.
La papa ayuda a darle más cuerpo al guiso y hace que quede todavía más rendidor.
Revolvé con suavidad una vez incorporados los fideos para evitar que se rompan.
Podés terminar cada plato con un poco de queso rallado por encima.
Si queda para el día siguiente, probablemente se espese bastante. Al recalentar, agregá unas cucharadas de agua o caldo para recuperar la consistencia.
Para una versión sin carne, podés reemplazarla por lentejas cocidas y mantener el resto de la preparación igual.

Este guiso queda especialmente rico recién hecho, cuando los fideos todavía conservan su forma y el caldo está espeso y lleno de sabor.

Es una de esas preparaciones sencillas que permiten servir un plato abundante sin demasiadas complicaciones.