Cómo hacer fajitas de pollo y verduras bien jugosas en casa

Una receta simple, rápida y llena de sabor que funciona perfecto para cualquier comida.

Estas fajitas combinan pollo bien condimentado con verduras salteadas que aportan textura y frescura.

Te recomendamos: Cómo hacer cazuela cremosa de carne con queso, espesa y bien cargada de sabor

Ideal para una opción casera que siempre queda bien y se puede adaptar a lo que tengas.

Ingredientes

Cortá las pechugas de pollo en tiras finas. Cuanto más parejas sean, mejor se van a cocinar y más tiernas quedan.
En un bowl, mezclá el pollo con sal, pimienta, pimentón, comino y el jugo de limón. Dejalo reposar unos minutos para que tome sabor.
Cortá la cebolla y los morrones en tiras finas. Es importante que tengan un tamaño similar al del pollo para que todo se integre mejor al momento de comer.
Calentá una sartén amplia o plancha con un poco de aceite. Primero cociná el pollo a fuego medio-alto, sin moverlo demasiado al principio para que se dore bien.
Cuando el pollo esté casi listo, sumá la cebolla y los morrones. Salteá todo junto, mezclando cada tanto, hasta que las verduras estén tiernas pero aún ligeramente crocantes.
Ajustá la sal y pimienta si hace falta y cociná unos minutos más hasta que todo esté bien integrado y jugoso.
Calentá las tortillas en otra sartén o directamente sobre el fuego unos segundos de cada lado para que queden flexibles.
Armá las fajitas colocando una porción del relleno en el centro de cada tortilla. Podés agregar un poco de perejil o cilantro por encima.

No sobrecargues la sartén: si ponés mucho pollo junto, en vez de dorarse se va a hervir.
El fuego medio-alto es clave para lograr ese sellado que le da más sabor.
Las verduras no deben cocinarse de más, tienen que mantener un poco de textura.
Podés agregar un chorrito de salsa de soja para un sabor más intenso.
Si te gusta un toque picante, sumá ají molido o unas gotas de salsa picante.
Un poco de queso rallado o en hebras suma cremosidad al final.
También podés agregar palta o una salsa tipo criolla para variar.
Si querés más jugosidad, podés sumar una cucharada de crema o queso crema al final.
Para que las tortillas no se rompan, calentarlas bien antes de armar.
Esta receta se adapta fácil: podés usar carne, pollo o incluso solo verduras.
Si te sobra relleno, queda perfecto para comer con arroz o como relleno de sandwiches.
El limón al final realza todos los sabores y le da frescura.

Una receta versátil, rendidora y perfecta para disfrutar algo casero, sabroso y fácil de preparar en cualquier momento.