La empanada de manzana, conocida también como “apple pie”, es un postre clásico que combina una masa hojaldrada crujiente con un relleno dulce y aromático de manzana.
A continuación, se presenta la receta tradicional junto con algunos consejos adicionales para realzar su sabor y presentación.
¡Seguí esta receta imperdible y sorprende a tu familia!
Ingredientes
- 2 Láminas de masa de hojaldre
- 1/2 kg de Manzanas (aproximadamente 3-4 manzanas medianas)
- Agua (cantidad necesaria)
- 1 Rama de canela
- Unas gotas de jugo de limón
- Azúcar al gusto
- 1 Huevo batido (para barnizar)
- Azúcar adicional para espolvorear
Preparación
- Preparar la compota de manzana: Pele las manzanas, retire el corazón y córtelas en trozos pequeños. Colóquelas en una olla con suficiente agua para cubrirlas parcialmente, añada unas gotas de jugo de limón, azúcar al gusto y la rama de canela. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que las manzanas se deshagan y obtenga una compota homogénea. Retire del fuego y deje enfriar.
- Preparar la base de hojaldre: Extienda una de las láminas de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Con un tenedor, pinche la superficie de la masa para evitar que suba durante la cocción.
- Agregar el relleno: Una vez que la compota esté fría, distribúyala uniformemente sobre la base de hojaldre, dejando un borde libre de aproximadamente 1 cm.
- Cubrir con la segunda lámina de hojaldre: Coloque la segunda lámina de hojaldre sobre el relleno, alineándola con la base. Presione los bordes con un tenedor o realice un repulgue para sellar bien la empanada. Pinche la superficie superior con un tenedor para permitir la salida de vapor durante la cocción.
- Barnizar y espolvorear: Con una brocha de cocina, pincele la superficie de la empanada con el huevo batido para obtener un acabado dorado. Espolvoree azúcar por encima para formar una costra dulce al hornear.
- Hornear: Precaliente el horno a 220° C. Hornee la empanada durante 25 a 30 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente. Una vez lista, retire del horno y deje enfriar antes de servir.
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Consejos Adicionales:
- Variedad de manzanas: Utilice manzanas Granny Smith para un sabor más ácido o manzanas Fuji para un toque más dulce. Incluso puede combinar diferentes variedades para un perfil de sabor más complejo.
- Aromatizantes adicionales: Añada una pizca de nuez moscada o clavo de olor molido a la compota para enriquecer el aroma y sabor del relleno.
- Textura del relleno: Si prefiere trozos de manzana en lugar de una compota suave, cocine las manzanas por menos tiempo o agregue algunas rodajas finas de manzana fresca al relleno antes de cubrir con la segunda lámina de hojaldre.
- Decoración de la superficie: Con los recortes de masa, corte formas decorativas (como hojas o flores) y colóquelas sobre la superficie de la empanada antes de barnizar y hornear para una presentación más atractiva.
- Acompañamientos: Sirva la empanada de manzana tibia acompañada de una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para un postre aún más indulgente.
Siguiendo esta receta y aplicando estos consejos, podrá disfrutar de una deliciosa empanada de manzana casera que deleitará a todos.