Las croquetas de acelga son una excelente opción para incorporar verduras en nuestras comidas diarias, ya que son sabrosas y nutritivas.
A diferencia de lo que muchos piensan, hacer croquetas no requiere mucho tiempo ni una elaboración complicada. De hecho, esta receta es fácil, rápida y económica.
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Estas croquetas son perfectas para acompañar una porción de carne, pollo o cualquier otro plato que nos guste. Y, por supuesto, si se sirven solas, son irresistibles.
Además de las tradicionales croquetas, esta receta se adapta a diferentes variantes. Por ejemplo, si queremos darle más sabor, podemos agregar queso como relleno.
Agregar relleno a las croquetas sin duda les brinda un sabor más intenso y las convierte en un aperitivo ideal.
A continuación, veremos los ingredientes que necesitaremos y el paso a paso para prepararlas:
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite
- 1 taza de acelga
- 2 huevos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
- 1 taza de harina 000
- Polvo de hornear
- Queso rallado al gusto
Preparación
- Picar y rehogar la cebolla en una sartén con un poco de aceite.
- Agregar la acelga previamente cocida y picada finamente, y saltear durante unos minutos.
- Verter la mezcla en un recipiente y añadir los huevos. Mezclar bien.
- Agregar sal, pimienta, nuez moscada, polvo de hornear, queso rallado y la taza de harina a la mezcla.
- Mientras se mezclan los ingredientes, calentar aceite en una sartén.
- Cuando el aceite esté caliente, colocar cucharadas de la mezcla en el aceite para freír las croquetas.
- A medida que las croquetas se vayan dorando, retirarlas y colocarlas en una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Si deseamos hacer croquetas rellenas de queso, podemos cortar el queso en bastones y envolver la mezcla al formar las croquetas. Luego, freírlas hasta que estén doradas.
- ¡Las deliciosas croquetas de acelga están listas para disfrutar!
Recomendaciones:
- Si queremos unas croquetas más ligeras y saludables, podemos cocinarlas en el horno en lugar de freírlas en aceite.
- Si optamos por freírlas, es importante elegir un buen aceite, como el aceite de oliva virgen extra, ya que resiste mejor las altas temperaturas.
- Recuerda que se pueden añadir otros ingredientes al relleno, como arroz o queso, para variar el sabor de las croquetas.
- Si dispones de tiempo, puedes preparar el relleno con anticipación y dejarlo en la heladera durante horas para potenciar los sabores y mejorar la consistencia de la mezcla.
- Para dar forma a las croquetas, puedes utilizar una cuchara sopera, tus manos limpias o incluso una manga pastelera. Intenta que todas las croquetas sean aproximadamente del mismo tamaño.
