Preparar tu propio caldo de verduras casero te asegura que estás usando ingredientes frescos y naturales. No contiene químicos, conservantes ni aditivos artificiales que a menudo se encuentran en los caldos comerciales.
Los caldos comerciales suelen tener un alto contenido de sodio. Al hacer tu propio caldo, puedes controlar la cantidad de sal que agregas, haciendo una opción mucho más saludable, especialmente para personas con restricciones dietéticas.
Utilizar restos de verduras para hacer caldo es una excelente manera de reducir el desperdicio de alimentos. Puedes aprovechar las cáscaras, los tallos y otras partes de las verduras que normalmente se descartarían.
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Ingredientes para hacer caldo de verduras casero
- 3 Zanahorias
- 1 Puerro
- 2 Chirivías (apio de campo)
- 2 raíces de Perejil
- 1 Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 1/2 Grelos
- 1/2 Apio y sus hojas
- 1 Cúrcuma
- Un puñado de Perejil
- Aceite de Girasol c/n
- 80 grs. de Sal
Procedimiento
- Comenzamos limpiando las verduras, luego las pelamos y las cortamos en pequeños trozos.
- Calentamos un poco de aceite de girasol en una sartén grande y freímos las verduras durante 8 minutos, mezclando de vez en cuando.
- Luego colocamos las verduras cocidas dentro de una batidora y las trituramos hasta obtener una consistencia cremosa.
- Luego colocamos esta pasta en un recipiente grande, añadimos sal y mezclamos todo con la ayuda de una espátula o una cuchara.
- Cubrimos el recipiente con papel film transparente y lo llevamos a la heladera y lo dejamos allí durante toda la noche para que se conserve mejor e intensifique su sabor.
- Luego cuando quieras utilizarlo tu caldo de verduras caseros estará listo.
Consejos adicionales
- Puedes mezclar una cucharada sopera del caldo con un litro de agua caliente, ajustando al gusto y a la consistencia deseada.
- Guardamos el caldo que haya sobrado en un recipiente hermético dentro de la heladera o freezer donde lo podremos conservar fresco durante días o semanas.
- Preparar nuestro propio caldo de verduras además de ser sencillo, resulta ser muy económico y está libre de conservantes y químicos que le agregan en las industrias.
- El caldo de verduras casero se puede congelar en porciones individuales, lo que facilita su uso cuando lo necesites. Puedes congelarlo en bandejas de cubitos de hielo para tener pequeñas cantidades listas para usar en cualquier momento.
Para un mejor entendimiento, aquí les dejamos el video de la receta