El arrollado de mermelada de frutilla es más que un postre; es una muestra de cómo ingredientes simples pueden transformarse en un dulce memorable. Con raíces en la repostería tradicional, este bizcocho esponjoso, delicadamente enrollado y relleno de mermelada, ha sido un favorito en hogares de todo el mundo.
El arrollado de mermelada de frutilla es un clásico de la repostería, ideal para acompañar el café de la tarde o sorprender a tus seres queridos con un toque dulce.
Este postre esponjoso y relleno de deliciosa mermelada es muy sencillo de preparar y perfecto para cualquier ocasión.
¡Vayamos directamente a la receta!
Ingredientes
Para este delicioso arrollado necesitarás:
- 4 Huevos
- 4 cdas de Harina de maíz
- 4 cdas de Azúcar
- 1 cdita de Levadura en polvo
- Un poco de manteca (para untar)
- Una pizca de sal
- 10 Galletas (trituradas, opcional para el relleno)
- 350 gr de Mermelada de frutilla
- Azúcar glas o impalpable (para decorar)
Preparación
- Precalienta y prepara el molde:
Precalienta el horno a 180° C. Engrasa una bandeja rectangular con manteca y cúbrela con papel vegetal. - Prepara la mezcla del bizcocho:
- Separa las claras de las yemas.
- En un bowl, bate las claras con la pizca de sal hasta alcanzar el punto de nieve.
- En otro recipiente, mezcla las yemas con el azúcar hasta obtener una textura cremosa y de color pálido.
- Incorpora la harina de maíz y la levadura en polvo a la mezcla de yemas. Mezcla bien.
- Con movimientos envolventes, añade las claras montadas a la mezcla.
- Hornea el bizcocho:
- Vierte la masa en el molde preparado, extendiéndola uniformemente.
- Hornea durante 10-12 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y al pinchar con un palillo, este salga limpio.
- Enrolla y enfría:
- Retira el bizcocho del horno y déjalo reposar un par de minutos.
- Desmóldalo sobre un paño de cocina limpio y húmedo, y retira el papel vegetal.
- Enrolla el bizcocho con el paño para darle forma y deja que se enfríe completamente.
- Rellena y decora:
- Una vez frío, desenrolla el bizcocho y extiende una capa uniforme de mermelada de fresa.
- Si lo deseas, espolvorea las galletas trituradas sobre la mermelada para un toque crujiente.
- Vuelve a enrollar el bizcocho con cuidado.
- Espolvorea azúcar glas o impalpable por encima antes de servir.
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Consejos Adicionales:
- Mermelada casera: Si tienes tiempo, utiliza una mermelada casera de frutillas para intensificar el sabor.
- Variaciones de sabor: Prueba con otras mermeladas, como durazno o frutos rojos, para darle un giro distinto al clásico arrollado.
- Decoración adicional: Agrega frutos frescos como fresas o arándanos encima del azúcar glas (impalpable) para una presentación más atractiva.
¡Disfruta de este dulce placer y comparte con quienes más quieres!