Los alfajores de coco sin harina son una opción deliciosa y fácil de preparar, perfecta para quienes buscan algo dulce sin complicaciones.
Esta receta, que se ha convertido en tendencia gracias a su simplicidad y sabor, es ideal para disfrutar en la merienda con unos mates o como un snack diferente para compartir.
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Con pocos ingredientes y un procedimiento sencillo, estos alfajores prometen ser un éxito en cualquier ocasión.
Además, al no llevar harina, son una excelente alternativa para quienes buscan evitar el gluten o simplemente desean probar algo nuevo.
Ingredientes
- 150 g de coco rallado
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- Esencia de vainilla (unas gotas)
- Dulce de leche repostero (cantidad necesaria)
Preparación paso a paso
- Preparar la mezcla: En un bol, combiná el coco rallado, el azúcar, los huevos y unas gotas de esencia de vainilla. Mezclá bien hasta que todos los ingredientes estén integrados. Dejá reposar la mezcla durante unos minutos para que el coco se hidrate correctamente.
- Formar las tapas: Enmantecá una asadera para evitar que las tapas se peguen. Con ayuda de un cortante o simplemente con las manos, formá pequeñas porciones de la mezcla, presionando bien para darles forma y consistencia.
- Hornear: Precalentá el horno a 200 °C. Colocá las tapas en la asadera dejando un pequeño espacio entre ellas. Llevá al horno y cociná durante 10 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Rellenar: Una vez que las tapas estén listas, retiralas del horno y dejalas enfriar completamente. Tomá una tapa, colocá una generosa porción de dulce de leche repostero en el centro y cubrí con otra tapa para formar el alfajor.
- Decorar (opcional): Si lo deseás, podés espolvorear un poco más de coco rallado por encima o incluso sumergir los bordes en chocolate derretido para darles un toque más especial.
Consejos adicionales
- Coco rallado: Usá coco rallado fresco o de buena calidad para obtener un sabor más intenso y natural.
- Dulce de leche: Elegí dulce de leche repostero para que no se desarme al rellenar, pero también podés experimentar con otros rellenos como crema de avellanas o mermelada.
- Conservación: Guardá los alfajores en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en la heladera para mantenerlos frescos por más tiempo.
Estos alfajores sin harina son ideales para quienes buscan un postre fácil, diferente y sin complicaciones.
Además, su textura suave y el toque dulce del coco los convierten en un verdadero manjar.
¡Manos a la obra y disfrutá de esta receta que es furor!