Una receta fresca, colorida y muy sabrosa que combina camarones con vegetales y un toque cítrico irresistible.
Es ideal para servir bien frío y disfrutar algo liviano pero lleno de sabor. Perfecto para una cena rápida o como entrada que siempre sorprende.
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Ingredientes
- 300 g de camarones cocidos y pelados
- 2 tomates medianos
- 1/2 cebolla
- 1 palta madura
- 1/2 pepino
- Jugo de 3 a 4 limones
- 2 cucharadas de cilantro o perejil picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- 1 pizca de ají molido (opcional)
Preparación
- Cortar los tomates en cubos pequeños y retirar el exceso de líquido para evitar que la preparación quede aguada.
- Picar la cebolla bien fina y, si se prefiere un sabor más suave, dejarla unos minutos en agua fría y luego escurrir.
- Pelar el pepino y cortarlo en cubos chicos para que se integre bien con el resto.
- Cortar la palta en cubos medianos, cuidando que no se desarmen.
- Colocar los camarones en un bowl junto con el tomate, la cebolla, el pepino y el cilantro o perejil.
- Agregar el jugo de limón y mezclar suavemente para integrar los sabores.
- Incorporar el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el ají molido si se desea un toque picante.
- Añadir la palta al final y mezclar con cuidado para mantener su textura.
- Llevar a la heladera durante al menos 20 a 30 minutos para que los sabores se intensifiquen.
- Servir bien frío en copas o bowls, y si se desea, acompañar con tostadas o galletas saladas.
Tips y consejos:
- Para un sabor más equilibrado, podés combinar jugo de limón con un poco de jugo de naranja.
- Si querés una textura más jugosa, agregá un chorrito extra de jugo justo antes de servir.
- El cilantro aporta un sabor más intenso, pero también podés usar perejil si preferís algo más suave.
- Para un toque distinto, podés sumar un poco de mango en cubos, que combina muy bien con los camarones.
- Si te gusta el picante, agregá ají fresco bien picado o unas gotas de salsa picante.
- El pepino se puede reemplazar por apio para un resultado más crocante.
- La palta conviene agregarla al final para que no se oxide ni pierda su forma.
- También podés servirlo sobre tostadas, nachos o incluso como relleno de tacos.
- Es importante no dejarlo demasiado tiempo en la heladera para que los ingredientes mantengan su frescura.
- Si usás camarones crudos, dejalos más tiempo en el jugo de limón para que se cocinen correctamente.
Un plato simple pero muy vistoso que siempre funciona y se adapta a distintas formas de servirlo según la ocasión.