Cómo hacer papas rellenas al horno bien cremosas y gratinadas

Las papas rellenas son una opción perfecta cuando querés algo simple pero que se vea y se sienta mucho más elaborado.

Combinan una base suave con un relleno cremoso y una capa dorada que las vuelve irresistibles.

Te recomendamos: Cómo hacer quesadillas rápidas de jamón y queso ¡En solo 10 minutos!

Es de esos platos que llenan, rinden y además quedan espectaculares al servir.

Ingredientes

Opcional:

Lavá bien las papas y cocinalas enteras con cáscara en horno medio (180°C) durante 40 a 50 minutos, hasta que estén tiernas por dentro.
Retiralas y dejalas entibiar para poder manipularlas sin quemarte.
Cortá cada papa a lo largo y, con una cuchara, vaciá el interior con cuidado, dejando un borde para que mantengan la forma.
Colocá la pulpa en un bowl, agregá la manteca, la crema o leche, sal y pimienta, y pisá hasta lograr un puré bien cremoso.
Sumá el jamón picado y parte del queso, mezclando hasta integrar todo.
Rellená nuevamente las papas con esta preparación, presionando suavemente para que queden bien cargadas.
Agregá más queso por encima y, si usás panceta o bacon, previamente dorado, colocalo arriba.
Llevá a horno fuerte durante 10 a 15 minutos hasta que el queso esté bien derretido y dorado.
Retirá y dejá reposar unos minutos antes de servir.

Elegí papas grandes y parejas para que todas se cocinen de forma uniforme y tengan buena capacidad de relleno.
No vacíes demasiado las papas: dejar una base firme evita que se rompan al manipularlas.
El puré tiene que quedar cremoso pero con cuerpo, así el relleno se mantiene en su lugar.
Podés sumar cebolla salteada, morrón o restos de carne para variar el sabor sin complicar la receta.
Para un mejor gratinado, usá un queso que funda bien y llevalo a horno fuerte los últimos minutos.
Si querés más textura, podés mezclar un poco de queso dentro y otro por arriba para lograr contraste.
Se pueden dejar armadas con anticipación y gratinar justo antes de servir para que salgan perfectas.

Es una receta rendidora, fácil de adaptar y con ese efecto que hace que apenas las pongas en la mesa, todos quieran probarlas.