Esta versión individual conserva el sabor clásico de la chocotorta, pero se prepara en porciones prácticas y muy atractivas.
Las capas de galletitas de chocolate húmedas y crema de dulce de leche quedan suaves, firmes y listas para servir sin necesidad de desmoldar.
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Ingredientes
- 400 gr de galletitas de chocolate
- 400 gr de dulce de leche repostero
- 400 gr de queso crema firme
- 250 ml de café frío o leche chocolatada
- 1 cdita de esencia de vainilla, opcional
Para decorar:
- 4 galletitas de chocolate
- 30 gr de chocolate semiamargo
- Cacao amargo, cantidad necesaria
Preparación
- Colocar el dulce de leche y el queso crema en un bol. Mezclar con una espátula o batidor de mano hasta obtener una crema uniforme, suave y sin grumos.
- Agregar la esencia de vainilla y mezclar nuevamente. Llevar la crema a la heladera mientras se preparan las galletitas.
- Trozar las galletitas de chocolate con las manos. Deben quedar en pedazos pequeños, pero no completamente molidas.
- Pasar rápidamente una parte de las galletitas por el café frío o la leche chocolatada. No deben quedar demasiado mojadas porque pueden desarmarse y perder textura.
- Colocar una primera capa de galletitas húmedas en el fondo de cada vasito y presionar suavemente con una cuchara.
- Cubrir con una capa abundante de la crema de dulce de leche y queso crema.
- Repetir las capas hasta completar los vasitos, procurando terminar con crema. Según el tamaño del recipiente, se pueden formar dos o tres capas de cada preparación.
- Moler o desmenuzar las galletitas reservadas y distribuirlas sobre la superficie.
- Terminar con chocolate semiamargo picado o rallado y una pequeña cantidad de cacao amargo.
- Llevar a la heladera durante un mínimo de 4 horas. Para lograr capas más húmedas y un sabor más integrado, dejar reposar toda la noche.
Tips y consejos
- Usar queso crema firme ayuda a que las capas mantengan su forma dentro del vasito.
- El dulce de leche repostero aporta una crema más consistente, pero se puede usar dulce de leche común si se prefiere un resultado más suave.
- Mojar las galletitas apenas unos segundos evita que el postre quede demasiado blando.
- Para armar capas más prolijas, colocar la crema en una manga pastelera o una bolsa limpia con una punta cortada.
- Esta cantidad rinde aproximadamente 8 vasitos medianos, aunque puede variar según el tamaño utilizado.
La chocotorta en vasitos se puede preparar con anticipación y conservar en la heladera hasta el momento de servir.
Queda cremosa, húmeda y con porciones listas para disfrutar.