Transformar unas simples cerezas en un manjar irresistible es más fácil de lo que imaginás.
Las cerezas en almíbar son una delicia versátil, perfectas para acompañar postres, decorar tortas o disfrutar directamente del frasco.
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Al prepararlas en casa, no solo obtenés un producto más fresco y natural, sino que también podés personalizar su sabor a tu gusto.
Si estás buscando una receta sencilla para aprovechar cerezas frescas de temporada o simplemente querés crear un toque especial para tus postres, esta guía paso a paso te mostrará lo fácil que es lograrlo.
Ingredientes
- 500 g de cerezas frescas
- 300 g de azúcar
- 250 ml de agua
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 ramita de canela (opcional)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Preparación
- Lavá las cerezas cuidadosamente y retírales el tallo. Si preferís, podés deshuesarlas para mayor comodidad, aunque también podés dejarlas con carozo para que conserven mejor su forma durante la cocción.
- En una olla mediana, colocá el agua, el azúcar y el jugo de limón. Calentá la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Cuando la mezcla empiece a hervir, agregá las cerezas. Si querés un sabor más especiado, incluí la ramita de canela o la esencia de vainilla en este paso.
- Reducí el fuego a bajo y cociná por 15-20 minutos, revolviendo de vez en cuando. Las cerezas deben quedar tiernas pero sin desarmarse.
- Retirá la olla del fuego y dejá que las cerezas se enfríen completamente dentro del almíbar a temperatura ambiente.
- Transferí las cerezas y el almíbar a frascos de vidrio previamente esterilizados, asegurándote de cubrirlas completamente con el líquido. Cerrá bien los frascos para conservarlas de manera segura.
Sugerencias y Variaciones
Ideas para disfrutar las cerezas en almíbar:
- Postres helados: Servilas como acompañamiento para helados o mousses.
- Tortas y tartas: Utilizalas como topping o relleno en pasteles y cheesecakes.
- Yogur y cereales: Mezclalas con yogur natural y granola para un desayuno saludable.
- Decoración de cocteles: Agregalas a tragos como un detalle sofisticado.
- Disfrutálas solas: Simplemente comelas directamente del frasco para un antojo dulce.
Tips para mejorar la receta:
- Usá cerezas bien maduras pero firmes para un mejor sabor y textura.
- Si querés una opción menos dulce, reducí ligeramente la cantidad de azúcar.
- Experimentá con especias como clavo de olor o anís estrellado para darle un toque único.
Preparar cerezas en almíbar caseras es una forma fácil y deliciosa de aprovechar esta fruta durante todo el año.
Animate a probar esta receta y convertí estas pequeñas joyas en un dulce imprescindible en tu cocina.