La carne al vino a la olla es un plato clásico y reconfortante que combina la suculencia de la carne con el sabor profundo del vino tinto. Esta receta es perfecta para una comida especial o para disfrutar en familia. Sigue estos pasos para preparar este exquisito plato.
Ingredientes:
- 1 kg. de Carne (puede ser con lomo, para guisar, etc.)
- 2 cdas. de Aceite de oliva
- 2 Dientes de ajo (picados)
- 1 Cebolla grande (picada)
- 2 Zanahorias (peladas y cortadas en rodajas gruesas)
- 200 ml. de Vino tinto
- 400 ml. de Caldo de carne
- 2 Ramitas de Apio
- 1.2 cditas. de Tomillo seco
- 2 Hojas de laurel
- 2 cdas. de Harina (opcional, para espesar la salsa de ser necesario)
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
Preparación:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega la carne y dórala por todos lados para sellar los jugos.
- Añade los ajos, la cebolla, las zanahorias y el apio. Sofríe por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Incorpora el vino tinto y deja que se reduzca ligeramente, raspando el fondo de la olla para recoger los sabores.
- Agrega el caldo de carne, el tomillo, el laurel, la sal y la pimienta. Mezcla bien y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
- Si deseas espesar la salsa, mezcla la harina con un poco de agua y añádela a la olla. Cocina por unos minutos más hasta que la salsa se haya espesado.
- Rectifica la sazón y sirve la carne al vino caliente, acompañada de puré de papas, arroz o una ensalada fresca.
¡Disfruta de este delicioso plato de carne al vino que seguramente será un éxito en tu mesa!
Consejos y variaciones
- Puedes utilizar diferentes cortes de carne, como lomo, paleta o falda. Cada uno aportará su propia textura y sabor.
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar un poco más de harina o dejar que se reduzca más durante la cocción.
- Para realzar aún más el sabor, puedes agregar unas rodajas de tocino o panceta al inicio de la preparación.
- Si no tienes caldo de carne, puedes sustituirlo por agua y un cubito de carne o un poco de salsa de tomate.
- Acompaña el plato con patatas asadas, puré de patatas o una ensalada verde para crear un equilibrio perfecto de sabores y texturas.
Con estos sencillos pasos, podrás preparar una exquisita carne al vino a la olla que deleitará a tus comensales. ¡Buen provecho!