Caipiriña casera bien refrescante

La caipiriña es un trago fresco, cítrico y muy fácil de preparar en casa, ideal para servir bien frío.

Tiene un sabor intenso, aromático y equilibrado, con la lima como protagonista principal.

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Se prepara en pocos minutos y queda perfecta para disfrutar con mucho hielo.

Ingredientes

• 1 lima grande y jugosa
• 2 cucharaditas de azúcar
• 60 ml de cachaça o cachaza
• Hielo picado o hielo en cubos chicos, cantidad necesaria
• 1 rodaja o gajo de lima para decorar, opcional

Preparación

1. Lavá muy bien la lima, ya que se usa con cáscara. Secala, cortale los extremos y dividila en gajos medianos. Si querés un sabor más suave, podés retirar la parte blanca del centro.
2. Colocá los gajos de lima en un vaso bajo y resistente. Agregá el azúcar por encima para que ayude a extraer mejor el jugo.
3. Machacá la lima con un mortero de coctelería o con el mango de una cuchara de madera. Hacelo con presión firme, pero sin triturar demasiado la cáscara.
4. Llená el vaso con bastante hielo picado o cubos chicos. La caipiriña tiene que quedar bien fría y refrescante.
5. Agregá la cachaça o cachaza sobre el hielo.
6. Mezclá con una cuchara larga desde abajo hacia arriba, para integrar bien el jugo de lima, el azúcar y la bebida.
7. Probá y ajustá a gusto. Si la querés más dulce, agregá apenas más azúcar. Si quedó muy fuerte, sumá un poco más de hielo.
8. Decorá con una rodaja o gajo de lima y serví enseguida.

Tips y consejos:

• La cachaça o cachaza es la bebida tradicional para preparar caipiriña. Si no conseguís, podés usar caña o aguardiente de caña, pero el sabor cambia un poco.
• La lima debe estar fresca y jugosa. Si está seca, el trago pierde aroma y queda menos equilibrado.
• No machaques la cáscara en exceso. La parte verde aporta perfume, pero si se rompe demasiado puede largar amargor.
• El azúcar común funciona muy bien porque ayuda a presionar la lima y sacar mejor el jugo. También podés usar azúcar rubia para un sabor más profundo.
• Usá bastante hielo. Este trago se disfruta bien frío, y el hielo también ayuda a suavizar la intensidad de la bebida.
• Preparala en el momento. Si queda mucho tiempo reposando, el hielo se derrite y la lima puede empezar a soltar un gusto más amargo.
• Conviene hacerla directamente en el vaso, sin coctelera. Así se mantiene el estilo casero y se aprovechan mejor los gajos de lima.

Esta caipiriña casera queda fresca, cítrica y muy aromática.

Es una receta simple, ideal para preparar en pocos minutos y servir bien fría con mucho hielo.