Cómo hacer Budín de Manzana y Avena

Este budín húmedo y tierno es perfecto para aprovechar manzanas maduras y tener algo dulce sin complicaciones.

Es fácil de preparar, lleva ingredientes simples y queda riquísimo tanto frío como tibio.

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Ingredientes

• 2 manzanas medianas (1 ½ ralladas y ½ en gajos)

• 2 huevos

• 2 tazas de avena arrollada (230 g aprox.)

• ¾ taza de azúcar mascabo (o azúcar común)

• 1 cucharada de polvo de hornear

• 1 cucharadita de esencia de vainilla (o ralladura de limón)

• Manteca o aceite para engrasar el molde

• Azúcar para espolvorear (opcional)

Preparación

1. Lavá bien las manzanas. Rallá una y media con cáscara y reservá. La media restante cortala en gajos finos para decorar la base del budín.

2. Engrasá un molde tipo budinera con manteca o aceite. Espolvoreá con un poco de azúcar y colocá los gajos de manzana en la base para que al desmoldar queden a la vista.

3. En un bowl grande, batí los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que la mezcla esté bien integrada y espumosa.

4. Agregá la avena y el polvo de hornear. Mezclá con cuchara de madera o batidor hasta integrar todo. No hace falta batidora eléctrica.

5. Sumá la manzana rallada a la mezcla. Revolvé bien y dejá reposar la mezcla durante unos 10 minutos. Esto permite que la avena absorba parte del líquido y el budín quede más húmedo y compacto.

6. Volcá la mezcla en el molde, emparejá la superficie con una espátula y llevá a horno precalentado a 170 °C.

7. Horneá durante 30 a 35 minutos o hasta que al pinchar el centro con un palillo salga seco. Retirá y dejá enfriar unos minutos antes de desmoldar.

8. Una vez frío, podés espolvorear con azúcar impalpable o pincelar con un poco de miel tibia para darle brillo.

Consejos:

• Si querés que quede más húmedo, usá una manzana adicional rallada.

• Podés agregar nueces, pasas o chips de chocolate a la mezcla.

• Si usás azúcar blanca, agregá ralladura de limón para realzar el sabor.

• No sobrebatas la mezcla: solo mezclá lo justo hasta integrar.

• Este budín se puede guardar en la heladera por hasta 4 días, bien envuelto.

Una receta práctica, ideal para la merienda o el desayuno, que combina lo saludable de la avena con el dulzor natural de la manzana.

Una opción casera y deliciosa que vale la pena probar.