Estas barritas son ideales para tener listas en la heladera cuando querés algo dulce, fresco y casero.
Combinan una base suave de chocolate con una capa cremosa de frutillas, logrando un contraste riquísimo sin necesidad de técnicas complicadas.
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Funcionan muy bien como postre liviano, merienda o incluso para llevar cortadas en porciones individuales.
Ingredientes
Para la base de chocolate
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1 taza de avena instantánea
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2 cucharadas de cacao amargo
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1 huevo
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1 cucharada de miel
Para la capa de frutillas
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1 a 1½ tazas de frutillas frescas
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½ vaso de yogur de frutillas
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1 cucharada sopera de gelatina sin sabor
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3 cucharadas de agua caliente
Preparación
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En un bowl colocá la avena instantánea, el cacao amargo, el huevo y la miel. Mezclá bien con cuchara o espátula hasta obtener una preparación homogénea, húmeda y apenas compacta.
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Si notás que la mezcla está muy seca o se desgrana, agregá una cucharada de agua o leche para ayudar a unir sin que quede líquida.
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Forrá una fuente chica o molde rectangular con papel manteca, dejando sobresalir un poco para facilitar el desmolde.
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Volcá la mezcla de la base en la fuente y presioná bien con el dorso de una cuchara o espátula hasta que quede pareja y bien compacta.
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Llevá a horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 10 minutos. La base debe quedar firme pero no seca.
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Retirá del horno y dejá enfriar completamente antes de agregar la capa superior. Este paso es importante para que no se mezcle con la crema de frutillas.
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En un recipiente chico colocá la gelatina sin sabor y agregá las tres cucharadas de agua caliente. Mezclá bien hasta que se disuelva por completo y reservá unos minutos para que baje un poco la temperatura.
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Lavá bien las frutillas, retirales el cabito y cortalas en trozos.
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Colocalas en la licuadora o procesadora junto con el yogur de frutillas y procesá hasta obtener una crema lisa y pareja.
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Agregá la gelatina ya disuelta a la mezcla de frutillas y volvé a mezclar para integrar bien.
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Volcá esta preparación sobre la base ya fría y emparejá la superficie con una espátula.
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Llevá la fuente a la heladera por un mínimo de 2 horas, o hasta que la capa de frutilla esté bien firme al tacto.
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Una vez bien fría y sólida, desmoldá con cuidado y cortá en barritas del tamaño que prefieras.
Tips y consejos:
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Cuanto más maduras estén las frutillas, mejor sabor y color va a tener la capa superior.
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Podés reemplazar el yogur de frutillas por yogur natural y sumar un poco más de fruta si querés menos dulzor.
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Para una versión más intensa, se puede derretir un poco de chocolate amargo y hacer hilos por arriba antes de llevar a la heladera.
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Guardadas en un recipiente hermético, duran hasta 3 días en frío.
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Si las querés más firmes tipo helado, podés llevarlas al freezer y sacarlas unos minutos antes de consumir.
Estas barritas son una opción práctica, rendidora y muy fácil de adaptar a distintos gustos.
Se preparan con pocos ingredientes y quedan listas para resolver algo dulce sin complicarse.