El bizcochuelo de frutas es una receta clásica que combina la dulzura de las frutas deshidratadas con el toque único de especias y licor. Este postre es ideal para celebraciones o para disfrutar con un café.
Sigue esta sencilla receta y sorprende a tus seres queridos con un bizcochuelo lleno de sabor.
Ingredientes
Frutas y frutos secos:
- 1 taza de duraznos deshidratados
- 1 taza de nueces picadas
- 1 taza de nueces de la India picadas
- 1 taza de pasas
- 1/4 taza de cerezas rojas en almíbar
- 1/4 taza de cerezas verdes en almíbar
- 1/2 taza de naranja cristalizada
- 1 taza de piña o ananá deshidratada
Líquidos y saborizantes:
- 1/4 taza de ron o brandy
- 1 cucharadita de extracto de naranja
- 2 cucharadas de vainilla
- 2 cucharadas de miel de abejas
Base del bizcochuelo:
- 1 taza de mantequilla o manteca
- 1 taza y media de azúcar
- 5 huevos
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita y media de levadura
- 1/4 de cucharadita de sal
Especias:
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Especias gourmet al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar las frutas
- Remojo de frutas: Mezcla las frutas deshidratadas y cristalizadas con el ron o brandy y deja reposar por al menos 2 horas para que absorban el líquido.
- Cortar y mezclar: Pica finamente las frutas grandes y mézclalas con las nueces picadas.
Paso 2: Preparar la masa
- Batir los ingredientes húmedos: En un bowl grande, bate la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorporar saborizantes: Agrega la miel, la vainilla y el extracto de naranja, mezclando hasta integrar.
Paso 3: Integrar los secos
- Tamizar los secos: En otro recipiente, tamiza la harina, la levadura, la sal, la nuez moscada, la canela y las especias gourmet.
- Mezclar: Incorpora la mezcla de secos al batido húmedo en partes, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
Paso 4: Añadir las frutas
- Incorporar las frutas: Escurre las frutas deshidratadas y mézclalas con un poco de harina para evitar que se hundan en el bizcochuelo. Luego, intégralas suavemente en la masa junto con las nueces.
Paso 5: Hornear
- Preparar el molde: Engrasa y enharina un molde para bizcochuelo.
- Hornear: Vierte la masa en el molde y hornea en un horno precalentado a 160°C (320°F) durante 1 hora o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
- Enfriar: Deja enfriar antes de desmoldar.
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Consejos adicionales:
- Personaliza las frutas: Puedes sustituir las frutas deshidratadas por tus favoritas, como arándanos o dátiles.
- Alcohol opcional: Si prefieres una versión sin alcohol, sustituye el ron por jugo de naranja.
- Decoración: Decora con azúcar glas o frutas confitadas para darle un toque festivo.
- Conservación: Envuelve el bizcochuelo en papel film para mantenerlo fresco y jugoso por más tiempo.
¡Disfruta de este delicioso bizcochuelo de frutas que deleitará a todos!