¿A quién no le gusta el budín de pan? yo creo que a todos.
El budín de pan es un postre ideal para luego de un almuerzo, especial para compartir con nuestros seres queridos y además, tiene la ventaja de que con ingredientes fáciles de conseguir, que incluso ya podemos tener en casa podemos preparar en pocos minutos.
Además, el budín de pan puede ser acompañado según el gusto de cada uno, algunos lo prefieren con un poco de dulce de leche y otros con crema.
Esta receta en un clásico postre budín que a la mayoría nos encanta y ademas es una manera de aprovechar muy bien el pan que nos va quedando para convertirlo en un delicioso budín.
Al hacerlo a baño maría le aseguramos una textura mas suave y cremosa, tipo postre. Sin duda es económico, casero, fácil y sencillo de elaborar con ingredientes básicos.
A continuación te mostramos como prepararlo paso a paso.[nextpage title=”Ingredientes y Preparación”]
Ingredientes:
- 500 gr. de Pan
- 1 lt. Leche
- 6 Huevos
- 250 gr. Azúcar
- Ralladura de 1 limón
- 1 cdita. Esencia de vainilla
- 300 gr. Azúcar (para caramelizar)
Preparación:
- Primero elaboramos el caramelo, en una cacerola a fuego medio mientras se va calentando le agregamos de a poco el azúcar y vamos removiendo constantemente con una cuchara de madera.Una vez que va tomando color el caramelo y le añadimos los 300 gr. de azúcar ya lo tendremos listo.
- Ahora lo pasamos a la budinera elegida y lo distribuimos bien por todos sus lados, para luego dejarla enfriar.
- Mientras tanto, vamos desmenuzando el pan en trocitos pequeños y le agregamos la leche tibia permitiendo que repose durante 20 minutos.
- Una vez cumplido el tiempo, en otro recipiente colocamos los 6 huevos y el azúcar y batimos un poco. Le añadimos la ralladura de limón, la esencia de vainilla y batimos hasta alcanzar una mezcla homogénea. Por ultimo, le agregamos el pan rehogado en leche y mezclamos muy bien todo.
- Finalmente, volcamos toda la preparación en la budinera previamente caramelizada, dejando unos 2 cm. de espacio hasta el borde y lo cubrimos con papel aluminio.
- A todo esto vamos pre-calentando el horno, preparando una bandeja un poco alta con el agua que quedara debajo y al borde de la budinera que estará en el centro. Durante 50 minutos dejamos que se cocine a baño maría.
- Transcurrido el tiempo de cocción, lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar bien para luego desmoldarlo.
- Ahora si ya esta listo para servirlo como mas nos guste, con crema chantilly, dulce de leche o algún otro dulce opcional.
