Una receta casera, sabrosa y bien completa, ideal para una comida abundante.
Es una combinación perfecta de relleno jugoso, salsa intensa y queso gratinado por encima. Un plato rendidor que siempre queda bien y se disfruta caliente.
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Ingredientes
Para los zapallitos
- 4 zapallitos redondos
- 300 gramos de carne picada
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- 3 cucharadas de queso rallado
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharada de aceite
Para la salsa
- 400 gramos de tomate triturado
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cucharadita de azúcar
- Orégano a gusto
Para gratinar
- 200 gramos de mozzarella
Preparación
- Lavá los zapallitos y cortales la parte superior como si fuera una tapa. Con una cuchara, retirá la pulpa con cuidado sin romper la base. Reservá la pulpa.
- Herví los zapallitos en agua con sal durante 5 minutos para ablandarlos apenas. Retiralos y dejalos escurrir boca abajo.
- Picá la cebolla y el ajo bien finos. En una sartén con aceite, saltealos hasta que estén transparentes.
- Agregá la carne picada y cociná hasta que cambie de color. Sumá la pulpa de los zapallitos picada y cociná unos minutos más.
- Condimentá con sal, pimienta y pimentón. Retirá del fuego y dejá entibiar.
- Incorporá el huevo y el queso rallado, mezclando bien hasta lograr un relleno húmedo y bien integrado.
- Rellená los zapallitos con esta preparación, presionando suavemente para que queden bien cargados.
- Para la salsa, picá la cebolla y el ajo. Rehogalos en una sartén con aceite hasta que estén blandos.
- Agregá el tomate triturado, sal, pimienta, azúcar y orégano. Cociná a fuego medio durante 10 a 15 minutos hasta que la salsa espese.
- En una fuente, colocá la salsa en la base y acomodá los zapallitos rellenos encima.
- Cubrí cada uno con mozzarella.
- Llevá a horno fuerte (200°C) durante 20 a 25 minutos hasta que el queso esté bien gratinado y los zapallitos tiernos.
- Retirá y dejá reposar unos minutos antes de servir.
Tips y consejos:
- No hiervas demasiado los zapallitos para que no se rompan al rellenarlos.
- La pulpa aporta humedad y sabor, no la descartes.
- Si querés un relleno más suave, podés mezclar la carne con un poco de arroz cocido.
- La pizca de azúcar en la salsa ayuda a equilibrar la acidez del tomate.
- Usá mozzarella en hebras para lograr un gratinado más parejo.
- Podés agregar un poco de queso rallado extra por arriba para un toque más intenso.
Un plato completo, con salsa, relleno y queso que lo hacen irresistible en cada bocado.