Cómo hacer Turrón de Chocolate, Avena y Galletas

Este turrón es una de esas recetas clásicas que se preparan sin horno, con pocos pasos y resultados infalibles.

Tiene una textura firme pero fácil de cortar, un sabor intenso a chocolate y un interior bien marcado gracias a las capas de galletitas.

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Ingredientes

Cortá el chocolate en trozos medianos y colocalo en una cacerola junto con la manteca.
Llevá a fuego bajo y revolvé constantemente hasta que ambos ingredientes se derritan por completo y se integren sin que hiervan.
Agregá el azúcar y mezclá bien hasta que se disuelva y la preparación quede pareja y brillante.
Incorporá la avena arrollada de a poco, revolviendo para que se integre de manera uniforme y no queden grumos secos.
Retirá la mezcla del fuego y dejala reposar uno o dos minutos para que tome un poco de cuerpo.
Forrá el molde con papel manteca o film, dejando sobresalir un poco por los bordes para facilitar el desmolde.
Colocá una primera capa de la mezcla de chocolate y avena, cubriendo bien la base del molde.
Acomodá una capa de galletitas de agua encima, sin superponerlas demasiado.
Repetí el proceso alternando capas de mezcla y galletitas hasta terminar los ingredientes, asegurándote de finalizar con una capa de chocolate.
Alisá la superficie con una espátula o cuchara.
Llevá a la heladera por al menos 4 horas, o al freezer durante 2 horas, hasta que esté bien firme.
Desmoldá con cuidado y cortá en rodajas o cuadrados con un cuchillo limpio.

Usar fuego bien bajo es clave para que el chocolate no se queme ni se separe de la manteca.
Si el azúcar no termina de disolverse del todo, podés mezclar un poco más fuera del fuego aprovechando el calor residual.
La avena arrollada tradicional aporta mejor textura que la instantánea, ya que mantiene un leve crocante.
Para cortes prolijos, pasá el cuchillo por agua caliente, secalo y recién ahí cortá el turrón.
Este turrón se conserva perfectamente en la heladera durante varios días, bien envuelto para que no tome olores.
Si lo llevás al freezer, conviene pasarlo a la heladera unos minutos antes de servir para que no esté demasiado duro.

Un turrón simple, económico y rendidor, ideal para resolver un postre sin complicaciones y con sabor bien casero.