Este truco con la carne de cerdo le da más sabor a la carne, como marinarla, también pueden mejorar su textura, haciéndola más tierna y jugosa. Esto es especialmente beneficioso para cortes que pueden ser un poco más duros.
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Ingredientes para hacer este truco con la carne de cerdo
- 2,5 kg de Carne de cerdo
- 4 dientes de Ajo
- 2 cucharadas de Vinagre blanco
- 1/2 Limón exprimido
- 1/2 Cebolla grande (picada)
- Pimienta negra a gusto
- Chimichurri a gusto
Procedimiento
- Comenzamos realizando varios cortes al azar a la carne, luego colocamos debajo de la carne los dientes de ajo machacado, la pimienta negra y el jugo de limón.
- Distribuimos estos ingredientes de forma uniforme sobre toda la carne con nuestras manos.
- Luego añadimos la cebolla y el chimichurri y dejamos reposar durante aproximadamente 2 horas para que la carne absorba todos los sabores.
- Precalentamos el horno a 280°C y cubrimos el molde con papel de aluminio, luego horneamos durante 2 horas adicionales.
- Luego retiramos el papel de aluminio y deja la carne en el horno por unos minutos más para que la superficie se dore.
Tips
- Selecciona un corte de carne de cerdo adecuado para asar lentamente como el lomo de cerdo o el asado de paleta ya que estos cortes tienden a ser más jugosos y sabrosos después de haberlos cocinado lentamente.
- Considera dejar marinar la carne durante más tiempo e incluso durante toda la noche en la heladera debido a que mayor cantidad de horas los sabores se absorberán aún más en la carne.
- Puedes agregarle otros condimentos o hierbas que sean de tu preferencia como por ejemplo el ajo, el romero, el tomillo o el orégano.
- Tienes que prestar atención a la temperatura del horno para evitar que la carne se cocine demsiado rápido o en su defecto se seque.
- Al momento de retirar la carne del horno tienes que dejarla reposar durante unos minutos antes de cortarla ya que esto permitirá que los jugos se redistribuyan y como resultado obtendremos una carne más jugosa y sabrosa.
- La carne de cerdo puede ser servida con guarniciones que complementen su sabor como un delicioso puré de papas, ensalada fresca o vegetales asados.